因世界盃賽事，湧入舊金山的土耳其球迷為當地餐廳「Turquaz」帶來商機。這批新客群偏好傳統菜餚，與本地顧客的口味不同，不僅提升業績，也改變了店內的熱銷餐點組合。
這篇口述文章是根據對 45 歲的 Aziz Aslan（Aziz Aslan）的採訪整理而成，他是舊金山米申街土耳其餐廳 Turquaz 的老闆。內容經過長度與清晰度的編輯。
我在 2025 年 2 月於舊金山開設了我的土耳其餐廳 Turquaz。通常情況下，我們的大多數客戶是當地人，土耳其用餐者僅佔極少數。
但土耳其在舊金山的 世界盃 亮相，為我們帶來了不同類型的顧客。
在過去的一週裡，有更多的土耳其顧客來我們這裡用餐。預約量增加，散客流量也上升了，我們還增聘了員工以應對需求。
一聽說舊金山將成為 世界盃主辦城市 之一，我們就感到非常興奮。我們知道這會為這座城市帶來遊客，並可能為我們的餐廳帶來新客戶。
那時，我們還不知道土耳其是否能入圍。
3 月，土耳其確保了參賽席位，後來我們得知球隊將於 6 月 20 日在舊金山灣區體育場比賽。那時我就知道我們需要開始為這項賽事做準備。
在過去的幾週裡，我們在社群媒體上發起了針對性的廣告活動。其中一則 Instagram 貼文是用土耳其語寫的。在另一則貼文中，我們告訴遊客，無論他們從哪裡來，如果想尋找美食，就應該來找我們。這有助於推廣我們餐廳的知名度。
我原籍伊斯坦堡，雖然我已經在灣區待了大約 10 年。與紐約和紐澤西等地相比，加州這一地區的土耳其人並不多。
通常，我們的顧客背景非常廣泛，土耳其人僅佔用餐人數的 5% 到 10%。
對於我們的常客來說，最受歡迎的菜餚是雞肉串燒和土耳其薄餅（lahmacun），這是一種鋪有碎肉、蔬菜和香料的面餅。我們是一家傳統的土耳其廚房，我們的糕點部門也很受歡迎，尤其是 我們新鮮製作的果仁蜜餅 。
然而，最近幾週，我們迎來了許多土耳其顧客，這對我們來說很不尋常。有些人來自紐澤西和德州等地，而另一些人則是從 伊斯坦堡搭機前來 ，全都是為了觀看土耳其隊的比賽。
土耳其在 舊金山 的世界盃比賽改變了我們的客群以及他們點餐的內容。像豆類和燉肉這樣的菜餚在我們平時的客戶群中並不那麼受歡迎，但因為土耳其顧客的關係，我們現在賣出了更多這類菜餚。
他們一直在點白豆配飯、燉肉配飯和沙拉等食物，這些都是非常傳統的菜餚。土耳其顧客可能是嚴苛的評論家，因為他們會將我們的食物與家鄉的食物進行比較，但我對我們的食物很有信心，到目前為止我們收到了不少讚美。
幸運的是，這並沒有真正影響我們的庫存。我們有良好的庫存管理，而且我的食品批發業務倉庫距離這裡只有很短的車程，所以我們可以隨時根據需要取貨。
為了準備世界盃，我們不得不增聘員工。在原有的 24 名員工基礎上，由於需求增加，我們又增加了 3 名。員工的工作時間也比平時更長。
對於土耳其對陣澳洲的第一場比賽，除了製作一個足球形狀的蛋糕外，我們沒有做任何特別的事情。我們決定為土耳其的第二場和第三場比賽舉辦 觀賽派對 ，因為顧客一直要求舉辦。我們架設了一個大螢幕，讓球迷們可以一起觀看。
我認為世界盃給了土耳其人一個聚集、重新聯繫並談論足球的理由。
開設餐廳 的前幾個月從來都不容易。我們花時間進行設置、完善食譜並建立知名度。我們仍然是一家相對較新的餐廳，所以看到世界盃帶來的這種積極勢頭非常令人振奮。
這座城市感覺很忙碌。你可以在街道上看到這一點。舊金山現在有一種活力，正對像我們這樣的企業產生積極影響，我希望我們能保持這種勢頭。
當然，世界盃是一次性的活動，但我們會盡力服務好這些顧客。如果我們能滿足他們的期望，我希望他們會再次光臨。
誰知道呢？也許土耳其國家隊會在賽事結束前順道過來用餐。我仍然抱著希望。
◎本文經 《Business Insider》 US 授權刊登，原文發表於此，作者為 Joshua Nelken-Zitser。
本文初稿由《Business Insider》TW 使用 AI 協助翻譯，並經人工審校確認。
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