La temporada del atún rojo de almadraba acaba de comenzar y a muchos la sola idea les hace la boca, agua. En su viaje migratorio anual, este gran pez salvaje pasa por nuestras costas y los maestros atuneros del sur sacan sus artes a ... relucir para pescarlos. En Madrid, tantas veces llamada 'puerto sin mar', hay restaurantes que hacen de este alimento su eje central, ofreciendo menús, recetas y experiencias para disfrutar a pleno de todos sus cortes y de su sabor y frescura únicos.
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