Las lentejas son un clásico de la cocina de cuchara, pero en esta versión incorporamos taquitos de jamón serrano para darles un extra de sabor y un toque salado delicioso. Un plato nutritivo, saciante y perfecto para cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 200 g de lentejas (remojadas 8-12 horas si son secas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de taquitos de jamón serrano
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
- Añade las lentejas: Incorpora las lentejas escurridas y mezcla bien.
- Cocción: Agrega el caldo de verduras y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora el jamón: Añade los taquitos de jamón serrano y cocina unos minutos más para que suelten su sabor.
- Ajusta el sabor y sirve caliente.