La azotea de El Jardín de Diana del Hyatt Centric Gran Vía se transforma en un oasis inspirado en el archipiélago.
Platos de Brisa Canaria en El Jardín de Diana.
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Ya se ha convertido en una tradición cuando llega el verano. El rooftopEl Jardín de Diana del hotel Hyatt Centric Gran Vía se inspira en un apetecible destino con sabor a mar donde refugiarse del calor de estos días. Primero fueron los chiringuitos de la costa de Andalucía, luego el Mediterráneo balear en toda su plenitud y ahora le toca el turno a las Islas Canarias. Así, la azotea del céntrico alojamiento capitalino se ha convertido en un auténtico guachinche, un local típico del archipiélago, sobre todo del norte de Tenerife, donde se sirve cocina tradicional y vino de cosecha propia mientras se contempla plácidamente el océano.
Pues bien, quienes se asomen al cielo de Madrid durante esta temporada estival descubrirán Brisa Canaria, una suerte de guachinche al estilo contemporáneo que traslada a las islas deseadas a través de una cuidada escenificación inspirada en su naturaleza salvaje y el artista de Lanzarote César Manrique entre vegetación exuberante, materiales orgánicos, texturas volcánicas y tonos arena combinados con negro que recuerdan el paisaje del Atlántico.
Vistas a la Gran Vía con la estatua de la diosa Diana.
Allí, rodeados de la icónica estatua de la diosa Diana, se podrán podrán degustar algunos de los platos clásicos del archipiélago que se han sumado a la carta habitual de la azotea. Como ejemplos destacan, cómo no, las papas arrugadas con mojo picón, la vieja al horno (un pescado blanco muy apreciado en la zona) con papas y brotes frescos o la tosta crujiente de patata asada, berenjena, queso isleño y miel, una mezcla donde los matices dulces, tostados y cremosos evocan la calidez de la cocina canaria.
Rincón ambietado de la azotea.
La lista sigue con la ensalada de brotes tiernos con queso herreño a la plancha y mojo verde cítrico y la tabla de quesos locales con chutney de temporada, uvas y frutos secos. La tarta de de chocolate y plátano asado pone el colofón a la oferta de la degustación.
Y todo, acompañado de bebidas refrescantes y luminosas como el Lanzarote Spritz, con ginebra rosa, licor de cacao, fresas cava y soda de pomelo, o el Tenerife Spritz, que apuesta a su vez por licor de plátano, zumo de manzana, cava y soda. Cócteles pensados para disfrutar de una de las puestas de sol más hermosas de la Gran Vía madrileña.
Uno de los cócteles inspirados en Canarias.