Hay que entrar a una Supernova para llegar a Lunara. Este nuevo restaurante de El Rosal, de cocina de inspiración mediterránea con coqueteos a platos venezolanos de otras épocas, se encuentra dentro de un centro gastronómico que también cuenta con un bar de tapas y con una discoteca.
El centro gastronómico se llama Supernova y también es nuevo. Fue pensado en un público adulto, mayor de 25 años.
El menú de Lunara está inspirado en los restaurantes mediterráneos de la Isla de Margarita. De hecho, la propuesta culinaria fue creada por los chefs de un conocido lugar de Pampatar, que permanecieron varias semanas en Caracas diseñándola. Y aunque las pastas son la oferta central, también destacan otros platos, que ya son de los más pedidos entre los comensales recurrentes, como la ensalada de pulpo y los dátiles caramelizados (precios al final de esta nota).
La ensalada de pulpo se inspira en la ensaladilla española pero con el molusco como protagonista. Y además de ser muy fresca y con diversos sabores entremezclados, hay que resaltar lo perfectamente cocinado del pulpo.
Los dátiles abrasados, como aparecen en el menú, recuerdan al popular pasapalo de las fiestas de los 80 y 90 en Caracas, aunque con un giro interesante en la caramelización de la tocineta que los envuelve. Además, y en eso también se diferencian, están rellenos de queso crema, lo que le da un corazón cremoso y salado que contrasta con la potencia dulce del fruto.
Entre las pastas, la de linguine con camarones y pistacho, y a la vongole (preparados a la manera veneciana), están entre las preferidas. Pero también se piden los rigatoni con salchicha italiana, los ravioli con tomate seco y queso crema al filetto, además de un plato que es una versión actual de un clásico: farfalle en la rosada salsa Aurora (una combinación de bechamel con pasta de tomate) a los que le añaden salmón.
Los platos principales se complementan con risotto de salmón y carnes como cotoletta a la parmigiana, pollo a la crema y lomito en salsa de pimienta verde, además de dos pescados que también destacan por su correcta técnica de preparación: el salmón al pistacho con vegetales (una guarnición que el comensal puede modificar al gusto) y el mero al grill con alcachofas.
En los postres la tendencia es italiana, con gelati, tiramisú tradicionales y de pistacho y una panna cotta de pistacho, galletas Lotus y frutos rojos (una oda a los sabores en tendencia en redes sociales) pero hay un postre muy venezolano que no se deberían perder: el quesillo de coco con topping de fresas frescas.
La propuesta mixóloga en Lunara es amplia. La carta fija tiene 13 cocteles, entre los que se encuentran sabores clásicos y otros más modernos.
Carajillo, Don Margarita, Espresso Martini, Spicy Tamarita, Aperol Spritz y su pareja Doña Spritz, Old Fashioned y Don Paloma son algunos de los cocteles.
Lunara abre para almuerzos y cenas. El concepto de Supernova permite que las personas compartan primero en el bar, luego cenen en Lunara y terminen la noche de fines de semana en la discoteca.
Instagram. @supernova.ccs
Dónde. Dentro de Supernova, en la avenida Tamanaco de El Rosal, justo frente a Pizza House.
Algunos precios. Dátiles, 15 euros; ensalada de pulpo, 16; linguine con camarones y pistacho, farfalle Aurora con salmón y linguine vongole; 19;cotoletta, 17; salmón con pistacho y mero con alcachofa, 22 y postres entre 11 y 17 euros.
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