La Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello (LAGA) realizará la Semana de la Amazonía Venezolana, una iniciativa académica y cultural que se llevará a cabo del 27 al 30 de abril en el campus UCAB, con el objetivo de promover el conocimiento, la valoración y la comprensión de la gastronomía amazónica y su vínculo con las tradiciones indígenas.
A través de clases, charlas, experiencias y actividades formativas, esta programación busca acercar a estudiantes y público general a los saberes, productos y prácticas culinarias del territorio amazónico venezolano.
Lunes 27 de abril
Actividad. vinculación de la etnia Ye’kwana con la gastronomía: visita guiada a la exposición La imagen sostenida, Ye’kwana Makiritare.
Hora. 1:00 pm
Dirigido a estudiantes de LAGA
Lugar: Centro Cultural UCAB
Martes 28 de abril
Clase y exposición gastronómica
Actividad. Clase de elaboración de casabe y mañoco y exposición de productos amazónicos.
Ponentes: chef Nelson Méndez, profesora Elisa Padrón y Fathima del Amazonas.
Hora: 9:00 am
Lugar: Plaza del Estudiante. UCAB
Ciclo de charlas especiales (abiertas al público)
Lugar: American Space Grace Hopper, Centro Cultural UCAB
Hora de inicio: 2:00 pm
Entrada libre con registro previo. Importante: para asistir es indispensable registrarse previamente a través de los canales oficiales de LAGA.
Programación:
2:00 pm
Karen Brewer-Carías: «¿Y a mí qué me importa lo que hay en el Amazonas?»
2:30 pm
Doctora Hortensia Caballero-Arias: “Desde el fogón: dinámicas alimentarias indígenas y diversidad sociocultural en la
Amazonía»
Miércoles 29 y jueves 30 de abril
Actividad. Clases de cocina amazónica
Facilitadores: Nelson Méndez y Elisa Padrón
Dirigido a estudiantes de LAGA
Sábado 2 de mayo
Actividad: Clase de cocina amazónica
Facilitadores: Nelson Méndez y Elisa Padrón
Dirigido a participantes del taller de cocinas regionales.
El objetivo de LAGA, que dirige Mónica Sahmkow, es difundir la diversidad gastronómica del país y promover el respeto a los sabores ancestrales e ingredientes autóctonos.
«La Semana de la Amazonía Venezolana representa una oportunidad para reflexionar sobre el territorio amazónico, su riqueza cultural y su identidad gastronómica», expresaron los representantes de LAGA en el comunicado de prensa.
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