La Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello (LAGA) realizará la Semana de la Amazonía Venezolana, una iniciativa académica y cultural que se llevará a cabo del 27 al 30 de abril en el campus UCAB, con el objetivo de promover el conocimiento, la valoración y la comprensión de la gastronomía amazónica y su vínculo con las tradiciones indígenas.

A través de clases, charlas, experiencias y actividades formativas, esta programación busca acercar a estudiantes y público general a los saberes, productos y prácticas culinarias del territorio amazónico venezolano.

Este es el cronograma de actividades de la Semana de la Amazonía venezolana. Las actividades abiertas al público están señaladas claramente, y aunque son gratuitas siempre hay que registrarse a través de @laga

Lunes 27 de abril

Actividad. vinculación de la etnia Ye’kwana con la gastronomía: visita guiada a la exposición La imagen sostenida, Ye’kwana Makiritare.

Hora. 1:00 pm

Dirigido a estudiantes de LAGA

Lugar: Centro Cultural UCAB

Martes 28 de abril

Clase y exposición gastronómica

Actividad. Clase de elaboración de casabe y mañoco y exposición de productos amazónicos.

Ponentes: chef Nelson Méndez, profesora Elisa Padrón y Fathima del Amazonas.

Hora: 9:00 am

Lugar: Plaza del Estudiante. UCAB

Ciclo de charlas especiales (abiertas al público)

Lugar: American Space Grace Hopper, Centro Cultural UCAB

Hora de inicio: 2:00 pm

Entrada libre con registro previo. Importante: para asistir es indispensable registrarse previamente a través de los canales oficiales de LAGA.

Programación:

2:00 pm
Karen Brewer-Carías: «¿Y a mí qué me importa lo que hay en el Amazonas?»

2:30 pm
Doctora Hortensia Caballero-Arias: “Desde el fogón: dinámicas alimentarias indígenas y diversidad sociocultural en la
Amazonía»

Miércoles 29 y jueves 30 de abril

Actividad. Clases de cocina amazónica

Facilitadores: Nelson Méndez y Elisa Padrón

Dirigido a estudiantes de LAGA

Sábado 2 de mayo

Actividad: Clase de cocina amazónica

Facilitadores: Nelson Méndez y Elisa Padrón

Dirigido a participantes del taller de cocinas regionales.

El objetivo de LAGA, que dirige Mónica Sahmkow, es difundir la diversidad gastronómica del país y promover el respeto a los sabores ancestrales e ingredientes autóctonos.

«La Semana de la Amazonía Venezolana representa una oportunidad para reflexionar sobre el territorio amazónico, su riqueza cultural y su identidad gastronómica», expresaron los representantes de LAGA en el comunicado de prensa.