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Berria, el templo para los amantes del vino en Madrid, acaba de ser reconocido con el Grand Award, la máxima categoría de los Restaurant Awards, considerados los Oscar de los vinos, que otorga anualmente desde 1981 la prestigiosa revista especializada Wine Spectator. La influyente publicación estadounidense con sede en Nueva York, que reconoce con este premio a los restaurantes que cuentan con los programas y experiencias más "excepcionales" de vino en todo el mundo, ha hecho el anuncio esta tarde a través de su web y redes sociales.
El famoso wine bar situado frente a la Puerta de Alcalá, que cuenta con una carta con más de 3.000 referencias y más de 100 vinos disponibles por copas, se convierte así en el tercer establecimiento español en recibir este prestigioso galardón, después de que lo hicieran el triestrellado Atrio (Cáceres) y el asador donostiarra Rekondo.
Para optar a este premio es necesario que el candidato cuente con una carta amplia con criterio que combine grandes etiquetas nacionales e internacionales con añadas singulares, productores artesanos, vignerons independientes y bodegas difíciles de encontrar. Además, debe incluir información completa y precisa sobre los vinos (productor, añada, denominación de origen, etc.); estar bien presentada y ofrecer una selección coherente con la propuesta gastronómica del lugar. También es necesario que tenga un servicio excelente y que apueste de manera sostenida por la cultura del vino. Algo que Berria, con el joven sumiller Mario Ayllón al frente de su programa vinícola, cumple a la perfección, de ahí que haya pasado a formar parte del reducido grupo internacional de 99 establecimientos que tienen ya este galardón y que haya sido reconocido como una de las bodegas más ambiciosas de España.
"Berria nació como un proyecto familiar, con la ilusión de ofrecer algo diferente y de crear una experiencia especial alrededor del vino, por eso este reconocimiento es una enorme alegría y un motivo de orgullo para todo el equipo y nos impulsa a seguir hacia delante con la misma exigencia", ha afirmado Gabriela Alcorta, fundadora de este proyecto.
El equipo de Berria, de izda. a dcha.: Zico Lirola, sumiller; Mario Ayllón, director de bodega; María Mena, chef ejecutiva; Gabriela Alcorta, propietaria y fundadora de Berria, y Julio Giménez, sala y sumiller. Sentados: Gabriela Lemos, jefa de 'hostess', y Jorge García, jefe de sala.Berria.
Recién cumplido su quinto aniversario, Berria se ha consolidado como uno de los grandes referentes madrileños del vino por la dimensión extraordinaria de su bodega, que se completa con una cuidada propuesta gastronómica que también le ha valido la recomendación de la Guía Repsol. "Llegar hasta aquí no habría sido posible sin nuestros clientes, tanto los fieles como quienes nos visitan desde distintas partes del mundo, ni sin las bodegas y proveedores que han confiado en nosotros desde el principio", señala Alcorta. "Siempre hemos mirado al futuro con la ambición de ocupar un lugar destacado entre los grandes destinos internacionales del vino, sin perder nuestra esencia. Este reconocimiento confirma que el esfuerzo diario ha merecido la pena", ha declarado Alcorta.
Gracias a su servicio ininterrumpido, el cliente puede acudir a Berria para disfrutar de un aperitivo, una comida reposada o una cena ligera acompañada de un gran vino, ya sea en el elegante interior del local o en su amplia terraza, acondicionada durante todo el año, con vistas a la Puerta de Alcalá. La experiencia culinaria, basada en cocina de producto con recetas tradicionales, está liderada por la chef María Mena e incluye desde gildas, ostras o steak tartar para abrir boca hasta pepito de solomillo, merluza rebozada, hamburguesa, huevos fritos con chistorra o calamares en su tinta.
Pero el vino siempre es el principal protagonista en el universo Berria, por eso, organiza las Experiencias Berria, con dos menús diferentes. Por un lado, Experiencia Sumiller (propuesta que ofrece siete vinos diferentes entre champanes, blancos internacionales, tintos y jereces, incluyendo algunas referencias de la selección más exclusiva de la bodega): 110 euros. Por otro, Experiencia Festival (sesión con el equipo de sumilleres de Berria como maestro de ceremonias que propone una cuidada selección de grandes vinos nacionales e internacionales que se renuevan semanalmente): 180 euros.
Berria: Plaza de Independencia, 6. Madrid. Reservas aquí.
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