Abrió sus puertas en 1840
Desde su inauguración, el establecimiento ha permanecido ligado a la misma familia
El restaurante más antiguo de Galicia.
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A tan solo unos minutos del casco histórico de Santiago de Compostela se encuentra un establecimiento que ha sobrevivido al paso de las generaciones, los cambios sociales y la evolución de la gastronomía. No solo puede presumir de ser el restaurante más antiguo de Galicia, sino también de haber conservado la esencia de la cocina tradicional gallega.
¿Cuál es el restaurante más antiguo de Galicia?
El local del que hablamos es el restaurante Paz Nogueira, situado en O Castiñeiriño, una parroquia de Santiago de Compostela. Sus orígenes se remontan a 1840, cuando abrió sus puertas en una zona que entonces era poco más que un pequeño núcleo de viviendas en las afueras de la capital gallega.
Su primer propietario fue Antonio Paz. Desde su inauguración, ha permanecido ligado a la misma familia, que ha sabido mantener vivo un negocio centenario adaptándose a los nuevos tiempos sin renunciar a sus raíces.
El establecimiento ha desempeñado diferentes funciones. Además de restaurante, llegó a albergar un ultramarinos, una carpintería, una fábrica de ataúdes, un molino, una escuela e incluso fue escenario de corridas de toros. Desde finales del siglo XX, también destaca por ser uno de los lugares más demandados para la celebración de bodas y eventos en la zona.
El restaurante Paz Nogueira tiene más de 180 años, prepara comida tradicional y es ideal para una escapada en verano
Más de 180 años después de su inauguración, Paz Nogueira conserva su espíritu de restaurante tradicional y de barrio. Numerosos vecinos y clientes de paso se asoman cada día a su barra o se sientan en alguno de sus comedores.
Su carta está basada en clásicos de la gastronomía gallega tradicional, como el caldo gallego, las vieiras o las filloas, y en recetas de temporada. De este modo, en otoño se pueden probar platos de caza, como la ensalada de perdiz o el jabalí con salsa de arándanos; en invierno, los mariscos y los cocidos; y en primavera, la lamprea.
No obstante, el local también es ideal para una escapada en verano. Se encuentra a apenas cuatro kilómetros del centro histórico de Santiago de Compostela, una ubicación privilegiada para quienes desean combinar una jornada cultural con una experiencia gastronómica llena de historia.