Emerson Freitez lleva más de cuatro décadas mostrando al mundo el arte pastelero que se hace en Venezuela. En esta ocasión, su talento y delicadeza ha sido reconocido por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan que lo seleccionó como Mejor Pastelero de las Américas 2026-2027.
Los miembros de la Confederación deliberaron y anunciaron al ganador durante su congreso celebrado en México.
Emerson tiene más de 30 años de trayectoria, siempre con sede en Barquisimeto, estado Lara, donde mantiene una escuela y una tienda de pastelería.
La nominación de Emerson Freitez para este premio fue impulsada por la Federación Venezolana de Industriales del Pan, según informó Andrea Rocha, su especialista en Comunicaciones, a través de las redes sociales.
Desde niño, Emerson Freitez estuvo siempre cerca de los dulces, gracias al negocio familiar de granjería criolla que llevaban sus padres y sus tíos. En una entrevista con Bienmesabe, confesó que se extasiaba viéndolos trabajar. Por supuesto que, sin darse cuenta, aprendió secretos y técnicas, que luego perfeccionó con estudios en la Academia Gastronómica Hobany Velasco de Colombia y con los chefs pasteleros Stephane Klein y Frederic Bonnet en Francia. Emerson fue pionero en Venezuela en utilizar complejas técnicas como el acabado espejo y los dulces esculpidos como frutas.
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