IT之家 4 月 29 日消息，据日经新闻报道，由三菱重工和日本清酒制造商獭祭联合推进的“獭祭 MOON 计划”于近日取得关键进展。

两家企业 4 月 28 日宣布，双方于 2025 年底在国际空间站（ISS）日本实验舱“希望号”内进行的清酒酿造试验已成功完成，利用太空酿造的酒醪制成的清酒总计 116 毫升，其中一瓶 100 毫升装以 1.1 亿日元（IT之家注：现汇率约合 471.9 万元人民币）的价格成交。

此次试验属于“獭祭 MOON 计划”的第一阶段任务，旨在探索未来在月球表面进行清酒生产的可行性。双方使用联合研发的专用酿造设备，将酒米、酒曲、酵母和水等原料随 H3 火箭及新型补给机 HTV-X1 运送至国际空间站。

在日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）的“希望号”有偿利用制度支持下，试验于 2025 年 11 月启动，整个酿造过程在“希望号”实验舱内部的人工重力发生器上展开，模拟了约为地球六分之一的重力环境。

发酵过程持续约两周。期间，三菱重工开发的宇航级酿造设备稳定运行，其内置的搅拌机构促使原料发酵，传感器对温度及酒精浓度进行了全程实时监测。

数据显示，酒醪的酒精浓度达到 12%，证明了即使在月球重力的模拟环境下，清酒依然可以制得。不过数据也表明，太空微重力或低重力环境的确可能令发酵速率慢于地面。试验完成后，重约 260 克的酒醪由货运飞船携带返回陆地，于 2026 年 3 月在獭祭位于山口县岩国市的总部酒厂完成了压榨与精炼工序，最终制成清酒 116 毫升。

在这些清酒中，有 100 毫升被装入一只特殊定制的钛金属酒瓶中，以“獭祭 MOON - 宇宙酿造 -”的名义独家发售。根据官方公告，该限量一瓶的太空清酒以 1.1 亿日元售出，买家身份未公布。獭祭方面表示，销售收入将全数捐赠给日本宇宙开发事业。

另外，此次酿造过程产生的酒粕将移交东北大学东谷研究室进行深度成分分析，以探讨太空环境对酿酒微生物遗传性状的影响及未来的太空产业发酵技术应用可能性。

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