Camilla Sernagiotto (Corriere della Sera)
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En el panorama de las tendencias gastronómicas nacidas en las redes sociales, el agua también está entrando en una nueva fase de transformación. La llamada agua enriquecida, cada vez más popular en TikTok y plataformas similares, consiste en enriquecer agua con saborizantes, suplementos y sustancias funcionales.
Este gesto transforma una bebida cotidiana en una preparación personalizada. Se trata, por lo tanto, de una bebida modular, de la que no existe una única versión. De hecho, su característica distintiva es precisamente la libertad de composición: cada persona crea su propia mezcla eligiendo diferentes ingredientes.
Entre los añadidos más comunes se encuentran el colágeno, las semillas de chía, el zumo de limón, los saborizantes líquidos, los electrolitos, la creatina, los probióticos, la proteína en polvo, el agua de coco, la cúrcuma y el vinagre de manzana. El resultado es una bebida híbrida, a medio camino entre la hidratación y la suplementación nutricional.
Este fenómeno está particularmente ligado a las redes sociales, donde muchos creadores han contribuido a su difusión. En estos contenidos, el agua se convierte en una preparación teatral, a menudo colorida y con varias capas, diseñada tanto para ser exhibida como consumida. En una de las muchas versiones que circulan en redes, el agua enriquecida incluye agua, hielo, péptidos de colágeno, creatina, espinacas, manzana verde licuada y colada, electrolitos sin azúcar, zumo de lima y una bebida de colágeno con gas, servida en un gran vaso transparente que realza su impacto visual.
Sin embargo, los expertos abogan por una interpretación más realista del fenómeno. Este agua no puede reemplazar el agua natural, que sigue siendo esencial para el correcto equilibrio hídrico del organismo. Como subraya Kinga Balogh , dietista de la Universidad de Toronto, Canadá, " el consumo de agua natural sigue siendo esencial incluso para quienes beben agua enriquecida, ya que las necesidades generales de líquidos no pueden cubrirse con una sola bebida específica". De hecho, las necesidades varían según la actividad física, el entorno y el estado de salud, y requieren un enfoque personalizado.
No todos los ingredientes tienen el mismo valor nutricional. Algunos pueden ser útiles en contextos específicos. Balogh señala los electrolitos, la creatina y la proteína en polvo como los más relevantes: "Los electrolitos han demostrado su eficacia para favorecer la hidratación durante la actividad física intensa y prolongada, mientras que la creatina se asocia con beneficios para la fuerza y la masa muscular cuando se consume en las dosis adecuadas. La proteína en polvo, por otro lado, puede ayudar a quienes tienen dificultades para cubrir sus necesidades de proteínas únicamente a través de la dieta".
Más allá de su función práctica, el agua enriquecida también satisface una necesidad más simple: beber más. Ingredientes como el limón o la lima hacen que el agua sea más apetecible y pueden fomentar una mayor ingesta de líquidos.
Amelia Winslow, nutricionista y chef, fundadora de Eating Made Easy —una plataforma en línea dedicada a simplificar la alimentación saludable—, destaca que "si añadir zumo fresco de limón o lima al agua te ayuda a beber más, es una excelente opción, pero debes tener cuidado al elegir suplementos".
Los expertos también señalan posibles inconvenientes. El exceso de aditivos puede causar efectos indeseados, como trastornos digestivos si se consume demasiada fibra o una ingesta elevada de sodio proveniente de algunas bebidas electrolíticas.
Winslow también nos recuerda que "no hay sustituto para los nutrientes completos que se encuentran en los alimentos naturales. Si añades nutrientes en polvo al agua para compensar una dieta deficiente, en realidad no estás mejorando tu nutrición".
El agua enriquecida se integra así en los hábitos alimenticios impulsados por las redes sociales, que combinan estética, personalización y bienestar. Más que una revolución en la hidratación, es una forma visualmente atractiva de beber agua: útil en ciertas circunstancias, pero pensada como un complemento ocasional, no como un sustituto de la hidratación diaria básica.
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