我太太吃过麦当劳的“酥酥多笋卷”后，对它念念不忘，但嫌弃它口味过于辣、配菜单一且分量较小。近日，她在冰箱里发现我曾在过年前采购的卷饼饼皮，让我试试在家DIY卷饼。

材料：（两人份）

肉菜：熟制卤牛肉一块、火腿肠一根
配菜：红萝卜半根、玉米半根、黄瓜半根、生菜叶适量
必备：卷饼皮4片、沙拉酱适量

第一步：食材预处理

洗干净所有食材，依照您的喜好将红萝卜、黄瓜、牛肉、火腿肠切成适量长条小段，玉米取粒，全部放入陶瓷盆碗，盖上保鲜膜，以中小火隔水蒸20分钟。

第二步：煎卷饼

我的卷饼皮是在超市购买的成品，在电饼档或平地锅上，不要放油，开小功率/小火，每面只能煎10-12秒，过后立即翻面，防止饼皮变硬，约1分钟左右便可出锅。

第三步：放菜，卷起来

在煎好的饼皮上，放上几片适量大小的生菜叶子，按照您的口味放上适量的肉菜与配菜，将沙拉酱以“W”的轨迹淋上配菜。

如何卷卷饼：先将靠近身体的一侧饼皮向上翻折，盖住食材底部。再左右两侧向中心对折，像叠信封一样。最后，手指稍用力向内收拢食材，从下往上卷到底。

这道卷饼算是我们台州传统小吃——食饼筒的简配版，不仅营养均衡（碳水、蛋白、蔬菜纤维等已齐全，且低盐少油，非常适合减脂人士使用），而且口味不输外面的西餐厅。