本文简单总结凉拌茄子的制作方法。

原料#

新鲜的茄子，青椒，大蒜，香菜，醋，生抽，辣椒面，胡椒，五香粉，盐，白糖，蚝油

步骤#

• 茄子洗干净，切成小条，泡在加白醋的清水中一分钟，然后捞出茄子，上锅蒸五分钟。
• 制作料汁：青椒和大蒜适量，切沫，放入小碗，加辣椒面，胡椒粉，五香粉。锅内热油，油热以后加入放青椒和蒜末的碗中，然后加入盐，白糖，生抽，醋，蚝油，搅拌均匀。
• 把蒸好的茄子放入盘中，加入料汁，搅拌均匀，喜欢吃香菜，可以放一些香菜，即可食用。

参考#

• 小高姐：https://www.youtube.com/watch?v=aqGJMloZWRc