access_log path [format [buffer=size] [gzip[=level]] [flush=time] [if=condition]]; # 设置访问日志
access_log off; # 关闭访问日志
例子：
access_log /var/logs/nginx-access.log
access_log /var/logs/nginx-access.log buffer=32k gzip flush=1m
Nginx 预定义了名为 combined 日志格式，如果没有明确指定日志格式默认使用该格式：
log_format combined '$remote_addr - $remote_user [$time_local] '
'"$request" $status $body_bytes_sent '
'"$http_referer" "$http_user_agent"';
如果不想使用 Nginx 预定义的格式，可以通过 log_format 指令来自定义。
log_format name [escape=default|json] string ...;
| 变量 | 含义 |
|---|---|
| $bytes_sent | 发送给客户端的总字节数 |
| $body_bytes_sent | 发送给客户端的字节数，不包括响应头的大小 |
| $connection | 连接序列号 |
| $connection_requests | 当前通过连接发出的请求数量 |
| $msec | 日志写入时间，单位为秒，精度是毫秒 |
| $pipe | 如果请求是通过 http 流水线发送，则其值为"p"，否则为“." |
| $request_length | 请求长度（包括请求行，请求头和请求体） |
| $request_time | 请求处理时长，单位为秒，精度为毫秒，从读入客户端的第一个字节开始，直到把最后一个字符发送张客户端进行日志写入为止 |
| $status | 响应状态码 |
| $time_iso8601 | 标准格式的本地时间,形如“2017-05-24T18:31:27+08:00” |
| $time_local | 通用日志格式下的本地时间，如"24/May/2017:18:31:27 +0800" |
| $http_referer | 请求的 referer 地址。 |
| $http_user_agent | 客户端浏览器信息。 |
| $remote_addr | 客户端 IP |
| $http_x_forwarded_for | 当前端有代理服务器时，设置 web 节点记录客户端地址的配置，此参数生效的前提是代理服务器也要进行相关的 x_forwarded_for 设置。 |
| $request | 完整的原始请求行，如 “GET / HTTP/1.1” |
| $remote_user | 客户端用户名称，针对启用了用户认证的请求 |
| $request_uri | 完整的请求地址，如 “https://daojia.com/" |
例子：
access_log /var/logs/nginx-access.log main
log_format main '$remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request" '
'$status $body_bytes_sent "$http_referer" '
'"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for"';
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