我离不开咖啡，是那种从肉体到精神层面的都离不开，每天早上用第一杯咖啡开启高效工作是做作的奉承，但每天早上嘬下的第一口拿铁是疲惫生活里最强的一针肾上腺素是我对咖啡最恰如其分的赞歌。

一直以来我对咖啡的要求介于随性和苛刻之间，随性是指我不太纠结豆子的烘焙、产地甚至新鲜程度，我可以在电商购物节里在销量排名最高的店铺一次性买上十数包豆子扔柜子里慢慢喝，同样的研磨度和萃取时间因为新鲜度流失无论出来的咖啡液是标准的 36g 还是稀稀拉拉的 60g 我都能微笑又满足的一饮而尽；但我讨厌速溶咖啡，讨厌到尽管曾经只喝过雀巢三合一，朋友非要让我试试并给了我一颗三顿半我能在咖啡机旁摆一年也不愿意尝试一下被聊得热热闹闹的冻干到底是啥滋味。

我能隐隐喝出精品咖啡店里手冲小卡片上的前中后味，但我依然更喜欢中深烘焙豆子流出的黝黑 shot，再配上蛋白质含量越高的牛奶对我来说就是越好喝的咖啡。

所以当我说「我喜欢喝咖啡」的时候，并不代表我是一个精致的咖啡猎人，咖啡于我就是一种附赠感性愉悦的功能性饮料，只要它能让我虎躯一震，并且香醇入口，那么它就是一杯好咖啡——我想和我这样的普通咖啡成瘾者应该很多，所以这次作为一个尝试了数十种不同技术和口味的速溶新人，我想就像平日里喝咖啡那样，只要快乐和好喝，不谈虚头巴脑的这那那这，看看如果没有咖啡机，我们到底能不能喝上一杯好咖啡。

我都试了哪些咖啡

最早在了解现在主流热门的速溶咖啡时，看到很多人说「可不要拿雀巢那种垃圾速溶和我们冻干、挂耳比」，所以我也有那么一阵恍惚「速溶咖啡特指雀巢三合一」，但后面想了想，「速溶」的对立面应该是「讲究」——你要花钱买咖啡机、买磨豆机、要了解选配最好口味的豆子、要苛求研磨度、萃取时间和和压力、要打出细腻绵密的奶泡、还要能拉出独角兽。

所以反推并强调——全文我所提及的速溶是只需要杯子和水（包含冷热水和冷热奶）就能做出来的咖啡，至于雀巢还是三顿半永璞明谦，它们都在同一个起跑线上，只是售价和加工技术的不同。

我先列举一下在撰写本文前我都尝试过的咖啡：

以上这些是我在咨询了一些常喝速溶咖啡的作者和朋友后下单的，另外我也对比了一下「速溶咖啡」、「冻干」和「咖啡液」等关键词下的销量排序，它们几乎也都是目前速溶咖啡界的「顶流」，所以我将从它们开始自己的速溶咖啡新世界。