SQL Server提供两种数据类型来存储字符信息。在如何在SQL Server或应用程序中使用方面，这两种数据类型大致是一样的。差别在于nvarchar是用于存储处理数据库图表中多语言数据的Unicode数据。其它语言有一套需要保存的字符代码的扩展集，这种数据类型支持这样的扩展。因为需要存储其它语言的扩展字符代码，nvarchar占用的空间是varchar的两倍。
字符中，英文字符只需要一个字节存储就足够了，但汉字众多，需要两个字节存储，英文与汉字同时存在时容易造成混乱，Unicode字符集就是为了解决字符集这种不兼容的问题而产生的，它所有的字符都用两个字节表示，即英文字符也是用两个字节表示。
varchar(n)
长度为 n 个字节的可变长度且非 Unicode 的字符数据。n 必须是一个介于 1 和 8,000 之间的数值。存储大小为输入数据的字节的实际长度，而不是 n 个字节。
nvarchar(n)
包含 n 个字符的可变长度 Unicode 字符数据。n 的值必须介于 1 与 4,000 之间。字节的存储大小是所输入字符个数的两倍。
两字段分别有字段值：我和coffee
那么varchar字段占2×2+6=10个字节的存储空间，而nvarchar字段占8×2=16个字节的存储空间。
如字段值只是英文可选择varchar，而字段值存在较多的双字节（中文、韩文等）字符时用nvarchar
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