设置 DataFormatString 后为什么格式化输出无效？
不要忽略两个重要属性 BoundField的 HtmlEncode 和 ApplyFormatInEditMode ：
HtmlEncode
GridView 使用的 BoundField 与 DataGrid 使用 BoundColumn 不同，BounField 提供了一个 HtmlEncode 属性，提供是否对数据进行HTML编码，降低了 BoundColumn 潜在的Html &Script 嵌入攻击，默认该值是启用的。
如果要使用格式化输出，应该关闭此属性。
PS：不明白，BoundField内部如何实现的，为什么不能支持先格式化后再Html编码？有时间dasm一下，看下BoundField源码。

<asp:BoundField DataField="HireDate" DataFormatString="{0:yyyy年M月d日}" HtmlEncode="false" HeaderText="HireDate" />

ApplyFormatInEditMode
默认情况下，只有当数据绑定控件处于只读模式时，格式化字符串才能应用到字段值。当数据绑定控件处于编辑模式时，若要将格式化字符串应用到显示的值，应该同时将 ApplyFormatInEditMode 属性设置为 true。

<asp:BoundField DataField="HireDate" DataFormatString="{0:yyyy年M月d日}" HtmlEncode="false" HeaderText="HireDate" ApplyFormatInEditMode="true" />

格式化字符串的格式
格式化字符串可以为任意字符串，并且通常包含字段值的占位符。例如，在格式化字符串“Item Value: {0}”中，当 BoundField 对象中显示字符串时，字段的值会代替 {0} 占位符。格式化字符串的剩余部分显示为文本。
注意：如果格式化字符串不包含占位符，则来自数据源的字段值将不包含在最终显示文本中。 

占位符由用冒号分隔的两部分组成并用大括号括起，格式为 {A : Bxx}。冒号前的值（常规示例中为 A）指定在从零开始的参数列表中的字段值的索引。
注意：此参数是格式化语法的一部分。因为每个单元格中只有一个字段值，所以这个值只能设置为 0。即始终为{0:Bxx} 

HyperLinkField
特别说明HyperLinkField，是因为实现了DataGrid的HyperLinkColumnd所不支持的，多参数格式化链接。通常我们附加在url后面的QueryString不会只有一个，asp.net 1。x 中只有使用绑定列，然后手动写代码：

<asp:DataGrid id="DataGrid1" runat="server" DataSourceID="SqlDataSource1">
            <Columns>
                <asp:TemplateColumn>
                    <ItemTemplate>
                        <asp:HyperLink runat="server" Text="View Photo"  NavigateUrl='<%# String.Format("photo.aspx?empid={0}&path={1}", Eval("EmployeeID"), Eval("PhotoPath")) %>'></asp:HyperLink>
                    </ItemTemplate>
                </asp:TemplateColumn>
            </Columns>
        </asp:DataGrid>

现在使用HyperLinkField，看下，省去很多苦力活:)

 <asp:GridView ID="GridView1" runat="server" AllowPaging="True" AllowSorting="True"
            AutoGenerateColumns="False" DataKeyNames="EmployeeID" DataSourceID="SqlDataSource1">
            <Columns>                
                      <asp:HyperLinkField DataNavigateUrlFields="EmployeeID,City" DataNavigateUrlFormatString="photo.aspx?empid={0}&path={1}"
                    HeaderText="PhotoPath" Text="View Photo" />
            </Columns>
        </asp:GridView>