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mysql>CREATE DATABASE IF NOT EXISTS my_db default charset utf8 COLLATE utf8_general_ci; 

#注意后面这句话 "COLLATE utf8_general_ci",大致意思是在排序时根据utf8变码格式来排序
#那么在这个数据库下创建的所有数据表的默认字符集都会是utf8了

mysql>create table my_table (name varchar(20) not null default '')type=myisam default charset utf8; 

#创建一个表my_table,type=myisam 指定了存储引擎为myisam,也可以是innodb,default charset utf8 指定编码为utf8