在PS中，打开图片，把前、后背景色分别设置成两种颜色，然后，按住ctrl键同时左键点击图层栏（mac上是按住command键同时双击图层栏），字体就成为选区，可以选择颜色叠加或颜色渐变来改变文字颜色。

如果无法设置前后背景色，原因是图片模式是灰度的。“颜色”->“模式”下选择RGB即可设置前后背景色。