Dicen que la responsable de que en las fiestas de San Isidro se vendan como rosquillas las tontas, las listas o las de Santa Clara es la Tía Javiera, una pastelera del siglo XIX, no se sabe si de Fuenlabrada o Villarejo de Salvanés, ... que popularizó este dulce en la pradera. Hasta seis millones esperan vender estos días las pastelerías artesanas de la capital (Asempas), que este martes, de la mano del Ayuntamiento de Madrid, han ofrecido en el mercado municipal de Tetuán una degustación de este castizo postre para reivindicar la tradición repostera de la capital. Y lo han hecho entre mantones, claveles y parpusas, a ritmo de chotis, en una verbena improvisada en la que incluso la vicealcaldesa de la capital, Inma Sanz, y la delegada de Economía, Engracia Hidalgo, que presidían el acto, se han animado a marcarse unos bailes.
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