Una alternativa más saludable a las grasas más temidas es posible. Así lo han confirmado desde el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Iata) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), cuyos investigadores llevan tiempo investigando un producto que pueda sustituir a la ... mantequilla, la margarina o la grasa de palma en productos de bollería y que acaban de dar con una 'variedad' elaborada a partir de legumbres.
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