La riqueza de un territorio depende de muchas cosas, pero sobre todo de que haya personas implicadas en protegerla y difundirla. Álvaro Salazar (Linares, 1985) es una de ellas. El cocinero, que dirige el restaurante Voro en el precioso hotel de Cap Vermell ... Grand Hotel, en el pueblo mallorquín de Canyamel, no vive instalado en la atalaya de las dos estrellas Michelin, sino que es un observador apegado a la tierra en la que vive y trabaja, esa isla en la que ha desarrollado su portentosa carrera como chef.