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Hay recetas que no necesitan horno, ni técnicas complicadas, ni una lista interminable de ingredientes. Solo hace falta una buena idea y un poco de paciencia para ir montando capas. Eso es exactamente lo que ocurre con la famosa tarta de huesitos con obleas. Un postre sencillo que recuerda al sabor de las conocidas chocolatinas y que se prepara alternando capas de obleas y crema de cacao hasta formar una tarta crujiente y muy golosa.

La tarta de huesitos es una receta casera que se popularizó en muchos blogs y cocinas familiares hace años. La idea es muy simple: recrear en formato tarta el sabor de las barritas de chocolate tipo “huesitos”, hechas con capas de barquillo y chocolate. El secreto está en alternar muchas capas finas de oblea con crema de cacao. Al reposar en la nevera, la crema se endurece ligeramente y las capas se mantienen unidas, creando ese efecto crujiente tan característico.

Si te gustan los postres fáciles con chocolate, en nuestro blog puedes encontrar la Tarta de galletas y chocolate, un clásico de cumpleaños con capas de galleta y crema de cacao, la Tarta de chocolate fácil sin horno, perfecta para preparar con antelación, o la Tarta de galletas de la abuela, una receta muy popular con crema y chocolate. Pero ahora vamos con lo importante, montar nuestra tarta de huesitos paso a paso.

Preparación de la crema de chocolate

1. Comenzamos preparando la crema de cacao para que tenga una textura fácil de extender. Si está muy espesa, podemos calentarla unos segundos en el microondas o al baño maría.
2. Removemos bien hasta que tenga una consistencia más fluida. Esto facilitará mucho el montaje de la tarta y evitará que las obleas se rompan al extenderla.

Preparación de la base de la tarta y montaje de las capas

3. Colocamos un plato o base donde vayamos a montar la tarta. Ponemos una pequeña cucharada de crema de cacao en el centro del plato y colocamos encima la primera oblea.
4. Presionamos ligeramente para que quede bien fija y no se desplace al montar las capas. Extendemos una capa fina de crema de cacao sobre la oblea con ayuda de una espátula o cuchillo.

6. Colocamos otra oblea encima procurando que quede bien alineada. Volvemos a extender una capa de crema y repetimos el proceso.
7. Continuamos alternando capas de obleas y crema de cacao hasta utilizar todo el paquete o alcanzar la altura deseada. Este sistema de capas es el que da a la tarta su textura crujiente característica. A medida que la tarta gana altura será más fácil extender la crema sin que las obleas se rompan.

Cobertura de chocolate y presentación final

11. Derretimos el chocolate negro en el microondas en intervalos cortos o al baño maría. Añadimos una cucharada de aceite o mantequilla y mezclamos bien para que el chocolate quede más brillante y fluido.
12. Cubrimos la parte superior de la tarta con el chocolate y, si queremos, también los laterales.
13. Llevamos la tarta a la nevera durante al menos 2 horas. Este reposo es importante porque la crema de cacao se solidifica ligeramente y ayuda a que las capas se mantengan firmes al cortar.

Cuando la cortes verás el interior lleno de capas finas de oblea y chocolate. El resultado recuerda mucho a las barritas de chocolate crujiente, pero en versión gigante.

Consejos para una tarta de huesitos de rechupete

• Para que la tarta quede perfecta conviene extender la crema en capas finas. Si ponemos demasiada cantidad las obleas pueden desplazarse o romperse.
• También es recomendable montar la tarta directamente sobre el plato donde se va a servir. Una vez montada es bastante delicada para trasladarla.
• Si queremos un acabado más limpio podemos usar un aro de repostería mientras montamos la tarta. Así las capas quedarán perfectamente alineadas.
• Una de las ventajas de esta receta es que admite muchas versiones. Se puede utilizar chocolate blanco o crema de cacao con avellanas según el gusto de cada casa.
• También se puede decorar con almendra crocanti, virutas de chocolate o avellanas picadas.
• En algunas versiones se añade una capa final de chocolate fundido que al enfriar forma una cobertura crujiente.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

• Una de las preguntas más habituales es si la tarta de huesitos se puede preparar el día anterior. Sí, y de hecho suele quedar mejor porque la crema se asienta y las capas se cortan con más facilidad.
• Otra duda frecuente es si se pueden usar otras cremas de chocolate. Se puede utilizar cualquier crema de cacao, aunque las que tienen avellanas suelen dar un sabor más parecido al original.
• También suele preguntarse si las obleas se ablandan con el tiempo. Con unas horas de reposo mantienen bastante bien su textura crujiente, aunque si pasan varios días pueden volverse algo más blandas.

Última revisión: 3 abril 2026

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Etiquetas: chocolate cocina española obleas

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