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Más de tres décadas de estudio y dominio de la cocina a las brasas avalan al chef Javier Brichetto como uno de los grandes maestros de la parrilla contemporánea. Dueño del restaurante Piantao, con dos sedes en Madrid, el argentino ha escrito 'Fuego ... madre' para compartir sus conocimientos y consejos sobre el antiguo arte de controlar el fuego y sacarle todo su potencial para tratar los alimentos.
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