No hace falta una decoración perfecta ni una técnica de pastelería de concurso para que un postre se quede grabado. A veces basta con una bandeja, unas galletas bien mojadas, una crema con cuerpo y ese rato de nevera que convierte algo sencillo en una merienda de las que desaparecen solas.
Justo por ahí entran las mejores recetas de tarta de la abuela, un terreno donde caben el recuerdo del cumpleaños en casa, el postre de domingo y esa receta que parecía humilde hasta que llegaba el primer corte. Hablar de ellas no es hablar de una sola tarta cerrada y exacta, sino de toda una familia de elaboraciones caseras que comparten el mismo encanto: ingredientes corrientes, montaje sin demasiada ceremonia y un resultado que sigue funcionando década tras década.
Está la versión clásica de galletas y chocolate, que en muchas casas se remata con una capa brillante por encima y un interior blando que casi se deshace. También aparece la que tira de natillas o de crema pastelera, más suave y más golosa, con ese punto de cuchara espesa que se agarra bien a cada capa. Otras veces el camino va por el flan, por un toque de café o por mezclas que se han ido adaptando de cocina en cocina sin dejar de sonar familiares.
Aquí importan la textura, el equilibrio entre crema y galleta, el reposo, el tipo de cobertura y también el estilo de cada versión, porque no sabe igual una tarta más de chocolate y merienda contundente que otra más fina, fría y cremosa. Si te apetecen postres con sabor reconocible, de los que no necesitan horno para hacerse querer y siguen teniendo sitio en cualquier mesa, aquí empieza un recorrido muy serio por uno de los grandes clásicos dulces de casa.
Las mejores recetas de tarta de la abuela
Tarta de manzana de la abuela
Esta es una tarta de manzana fácil con la receta de mi abuela, de preparación muy sencilla y rápida. Esta hecha con ingredientes básicos, que seguro tienes por tu cocina y que son económicos, con lo que no te gastarás mucho dinero.
Tarta de galletas o tarta de la abuela. Receta fácil sin horno
Fue también de las primeras recetas que yo aprendí a hacer en casa con la ayuda de mi madre, siempre fui muy fan de este dulce. El caso es que se trata de una tarta sencillísima que cualquiera puede hacer en casa y que además cunde bastante, perfecto para cumples multitudinarios de pequeños y mayores.
Tarta de queso de la abuela
Mi abuela Lucrecia la hacía con leche fresca hervida, queso cremoso gallego y la horneaba en la cocina de leña. Quizás por eso nunca he llegado a conseguir el mismo sabor cuando la preparo pero, aunque no llegue al nivel de la que recuerdo en mi infancia, os puedo asegurar que queda riquísima.
Chocotorta argentina
Se hace con unas galletas de chocolate “chocolinas”, muy parecidas a las Oceanix, aunque resultan un poco más amargas al tener más concentración de cacao. Eso es lo que hace que el contraste con el dulce de leche sea ideal.
Tarta de galletas con mascarpone y chocolate
Esta es una tarta fácil y rápida de preparar. Lo más costoso es esperar a que, una vez montada, repose en la nevera el tiempo suficiente para que coja cuerpo. Por lo demás es cosa de niños, a quienes seguramente podéis involucrar en el proceso.
Tarta de galletas y mantequilla. Tarta fácil sin horno
Una de las ventajas de la tarta de galletas y mantequilla es que no necesita horno. Algo muy de agradecer cuando las temperaturas son elevadas. Los ingredientes son pocos y fáciles de encontrar, seguro que los tenéis por casa así que echad un vistazo a la receta.
Tarta de galletas y chocolate blanco
Si tenéis niños pequeños en casa, pueden ser la excusa perfecta para que la hagáis ya mismo y se involucren en el proceso. Es fácil de preparar hasta decir basta y seguro que, ante la idea de zamparla después, se meten en faena encantados. Puede que no la hayas probado nunca y te estés perdiendo algo grande, así que anímate con ella ya mismo.
Tarta de galletas y chocolate sin horno
Esta tarta de galletas representa a toda un generación, es imposible dar un bocado y no transportarse a esos cumpleaños de los 80. Fiestas con bocadillos rellenos de crema de cacao, una botella grande del refresco que solo bebíamos una vez al año y por su puesto la esperada tarta de galletas y chocolate que madres y abuelas preparaban con devoción en todas las fiestas infantiles.
Tarta de galletas con crema de café
Perfecta para cocinillas con ganas de impresionar. Se trata de una tarta de galletas y café con un toque de licor. Su sabor recuerda ligeramente al clásico tiramisú italiano e incluso a una variante que tengo en mis recetas preferidas, el tiramisú de galletas.
Tarta Fabiola de galletas
En los cumples de mi infancia (incluso ahora también, pues ya volvemos a los cumples con niños) siempre estaba presente esta tarta. Aunque, a decir verdad, mi madre nunca la preparó, pero tuve la gran suerte de disfrutar de ella en las fiestas de muchos amigos.
Tarta de galletas con chocolate
La de tartas de galletas es de esas recetas de postres que habré hecho con mi madre e incluso, como veréis en las fotos, eran la actividad que más gustaba en los campamentos en los que trabajaba en verano, sobre todo porque terminaba con una batalla campal en la que todos salían untados de chocolate hasta las orejas.
Seguro que conocéis muchísimas más recetas, más variaciones. Y seguro que cada una de ellas está mejor que la anterior. Tartas de la abuela hay tantas como abuelas en el mundo. ¿Quieres compartir tu receta con nosotros?
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