El huevo es uno de los ingredientes más prácticos que hay para resolver una cena entre semana: es barato, se prepara en minutos y admite infinitas combinaciones. Con un par de huevos y algunos básicos de la despensa o la nevera puedes sacar platos completos, desde una tortilla clásica hasta unos huevos al plato, un revuelto rápido o una receta al horno que apenas da trabajo.
En este recopilatorio hemos reunido recetas sencillas, resultonas y pensadas para esos días en los que quieres cenar bien sin complicarte. Son propuestas que funcionan tanto si buscas algo ligero como si prefieres una cena más contundente, y además tienen la ventaja de que suelen aprovechar ingredientes que ya tienes en casa. El resultado son platos caseros, sabrosos y listos en muy poco tiempo. También conocelas mil maneras de cocinar huevos, con las mejores recetas y trucos.
Cómo hacer huevos revueltos perfectos y jugosos a la primera
Y deciros que en casa nos flipan los huevos revueltos, mi hijo de 3 años ya los hace y bastante bien. Son perfectos para la comida, desayuno, merienda o cena y por supuesto, como base de alguna receta que tengo en el blog, mirad esta tosta de salmón ahumado, todo un triunfo. Bueno, empezamos por unos consejillos, así que tomen nota antes de empezar con nuestros huevos revueltos esponjosos, como una nube.
Menemen o huevos revueltos a la turca
Si habéis estado en Turquía, es probable que el menemen os suene. Este plato es un desayuno bastante típico en el país, y una receta digna de traer a nuestras fronteras porque está riquísima. ¿Lo mejor de todo? Es una elaboración muy sencilla: se trata únicamente de un revuelto de huevos, tomate, cebolla, pimientos y algunas especias.
Strapatsada o revuelto de huevo y tomate
Nos vamos lejos (pero no mucho) para traeros una de esas recetas tradicionales que tanto gustan. Se trata de la Strapatsada, un revuelto de huevo y tomate típico de Grecia que gusta muchísimo por esa zona. Aunque es un plato tradicional griego, seguramente sea una inspiración de la cocina italiana debido a la cercanía de ambos países.
Tosta de huevos rotos o estrellados con jamón
En este caso le hemos dado un nuevo toque, con patata confitada y el huevo de codorniz (aunque su sabor es similar al de gallina en la tosta queda precioso). No he estado en muchos de estos concursos de tostas, pero en los que he podido catar las mejores tapas han sido el de Compostela, Granada y Toro (Zamora). Podéis comentar al final de esta receta dónde se celebra el mejor concurso de tapas, así estaremos todos/as informados.
Huevos divorciados mexicanos
Los huevos divorciados son un clásico de los desayunos mexicanos, aunque su origen exacto es un misterio. Se cree que surgieron como una forma creativa de usar sobras de salsas, ya que en México es común tener ambas versiones (roja y verde) en la nevera. El nombre «divorciados» hace referencia a la separación visual de las salsas, pero también es un guiño humorístico a la cultura mexicana, donde la comida siempre tiene una historia que contar.
Huevos encapotados
Es una receta laboriosa, que no difícil, y que requiere de mimo y delicadeza para que salga bien. En el proceso hay que freír huevos, preparar salsa bechamel, envolver los huevos en ella, empanar y freír de nuevo. Como veis, nada imposible. Sobre todo si seguís la receta al pie de la letra.
Huevos rotos con jamón
Un plato tan humilde que no sale en ninguno de los grandes libros barrocos de cocina cortesana. Con el paso del tiempo este plato se ha ganado un hueco entre los manjares más sencillos y exquisitos de nuestra amplia gastronomía. Y en cada casa se hacen de una manera u otra, os dejo la mía, que es al estilo de la cocina de Madrid. Huevos fritos en sartén, acompañados generalmente de patatas panadera fritas y algún jamón. Espero que os gusten y los preparéis en casa, no dejéis de comentarme vuestros secretos para mejorar la receta, mil gracias.
Huevos rotos con pulpo
Este plato es como un éxtasis gastronómico, ya que se juntan mis dos comidas favoritas, unos ricos huevos fritos y el pulpo gallego. Siempre os insisto en que una buena materia prima es la clave para el éxito, y esta receta es un buen ejemplo de ello. Con patatas, huevos y pulpo gallego, este plato será impresionante.
Huevos rellenos de atún y mayonesa
Para estos huevos rellenos vamos a usar mayonesa, un elemento siempre a tener muy en cuenta, sobre todo en los meses de verano, donde el calor puede afectar su estado. Para no enredar y haceros la vida más fácil, he usado una mayonesa de bote de buena calidad. De todas maneras podéis hacer vuestra propia mayonesa casera. Es un plato que se suele comer frío, como primer plato o aperitivo, pero también están muy ricos recién hechos. Ahora solo falta que los preparéis con este u otro relleno (a vuestro gusto) y a disfrutarlos en la mesa.
Huevos rellenos al horno con bechamel
Hoy nos adentramos un poco más en el mundo del huevo para traeros esta deliciosa receta, los huevos rellenos al horno. Normalmente estamos acostumbrados a la receta tradicional de huevos rellenos con atún y aceitunas que se sirven fríos. Estos huevos rellenos al horno son un poco distintos, ya que van rellenos de pollo y gratinados al horno con bechamel, lo que les da un sabor espectacular.
Huevos turcos o çilbir
Se trata de un desayuno tradicional de Turquía que recibe el nombre de çilbir y cuyos ingredientes son la salsa de hierbas, huevos escalfados, mantequilla de pimentón y salsa de yogur. El nombre que le hemos dado, ya que resulta más sencillo de pronunciar para nosotros, es el de huevos turcos. La receta para elaborarlos es extremadamente sencilla además de versátil, humilde y nutritiva. Además, recomendamos su acompañamiento con unas rebanadas de pan naan, un pan de pita u otro pan plano.
Shakshuka. Huevos con salsa de tomate
El shakshuka es un plato vegetariano procedente de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente, aunque el plato tradicional se puede encontrar en todo el Mediterráneo y algunas zonas de Oriente Medio, la receta tal como os la presentamos hoy con tomates guisados, especias y huevos es originaria de Túnez. Podemos encontrar variaciones de esta receta como los huevos turcos o çilbir, el tradicional menemen o los famosos huevos rancheros de la gastronomía latinoamericana.
Con estas recetas, el huevo deja de ser solo un ingrediente y se convierte en tu mejor aliado para las cenas de entre semana. Te permite improvisar una comida rápida sin necesidad de grandes preparativos, ahorrar dinero en la compra y, a la vez, aprovechar sobras de verduras, pasta o queso que tengas en la nevera.
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