El queso azul Savel Airas Moniz, que se elabora en Chantada Lugo, es el 'Mejor Queso de España 2026', según ha decidido el jurado del tradicional campeonato que se celebra cada año en el marco del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid.
Esta ... variedad se hace con leche cruda de vacas de raza Jersey en régimen de pastoreo, lo que le otorga un intenso olor y el azul y verde grisáceo de sus vetas, a la vez que una textura untuosa y suave.
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