Andoni Luis Aduriz (San Sebastián, 1971) lleva años defendiendo que un restaurante puede ser un espacio para pensar, no solo para comer. Acaba de convertirse en el primer cocinero distinguido con la Medalla de Oro del Círculo de Bellas Artes, un reconocimiento reservado hasta ahora ... a figuras de las artes, la cultura y el pensamiento. Desde el Programa en Creatividad Mugaritz de Madrid Culinary Campus (MACC) trata de inocular a sus alumnos una idea sencilla pero muy poderosa: la creatividad no es un don reservado a unos pocos, sino una capacidad que puede entrenarse. Hablamos con él sobre lo que se aprende enseñando y sobre los límites entre arte y gastronomía.