Como saben, las izakayas son tabernas japonesas, espacios informales en los que se sirven pequeños bocados tradicionales que recuerdan mucho a nuestras tapas. El cocinero canario Tomás Galván, tras pasar un año viviendo y aprendiendo en Kyoto, ha llegado a Madrid para abrir, ... junto a su socio, el arquitecto Juan José Rubio, su propia izakaya, a la que han llamado Goen. Un local pequeño, con una barra para diez comensales y algunas mesas detrás, en el que se ofrece una breve carta pensada para compartir, manteniendo el espíritu de esas tabernas japonesas.
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