Para 6 1.30€/pers. 210kcal/100g

Hay frutas que pasan más desapercibidas en la cocina hasta que se les da una segunda vida. No siempre se llevan el protagonismo, pero cuando lo hacen, sorprenden bastante. La pera es una de ellas, y en versión mermelada cambia por completo. Su sabor suave y su textura hacen que funcione muy bien tanto en desayunos como en platos salados.

La mermelada de pera no es de las más conocidas, pero lleva mucho tiempo formando parte de la cocina tradicional europea. Se preparaba sobre todo en zonas donde la pera era abundante y había que conservarla. A diferencia de otras frutas más ácidas, la pera aporta un dulzor más discreto. Por eso muchas recetas incluyen limón o especias para equilibrar el sabor. Es habitual encontrarla combinada con canela o vainilla, lo que le da un toque más aromático. Esa mezcla la hace especialmente interesante para postres y acompañamientos.

Dentro del mundo de las mermeladas caseras, en la web hay recetas que siguen ese mismo camino. La mermelada de manzana con canela, suave y muy aromática, la mermelada de melocotón, más intensa y jugosa, o la mermelada de higos, perfecta para acompañar quesos. Con estas referencias, nos ponemos con la de pera paso a paso.

Preparación paso a paso

1. Empezamos lavando y pelando las peras, y más tarde retiramos el corazón.
2. Cortamos la fruta en trozos pequeños para facilitar la cocción.
3. Colocamos las peras en una cazuela amplia junto con el azúcar.
4. Mezclamos bien y dejamos reposar unos 30 minutos para que suelten su jugo.
5. Añadimos el zumo de limón y la rama de canela si decidimos usarla.
6. Ponemos la cazuela al fuego medio y comenzamos a cocinar.
7. Removemos de vez en cuando para evitar que se pegue.
8. A medida que se calienta, la pera se irá ablandando y deshaciendo.
9. Cocinamos durante unos 30 minutos hasta que la mezcla espese.
10. Retiramos la espuma que pueda aparecer en la superficie.
11. Trituramos la mermelada si queremos una textura más fina.
12. Retiramos la rama de canela antes de envasar.
13. Vertemos la mermelada caliente en tarros esterilizados.
14. Cerramos bien y dejamos enfriar boca abajo para hacer el vacío.

Consejos para una mermelada de pera de rechupete

• El punto de maduración de la fruta es importante. Cuanto más madura esté la pera, mejor será el resultado.
• El limón no solo aporta sabor, también ayuda a conservar mejor la mermelada. Conviene no saltarse ese paso.
• Para darle un toque diferente, se puede añadir un poco de jengibre o vainilla. Cambia bastante el perfil sin complicar la receta.
• Esta mermelada combina muy bien con tostadas, yogures o incluso con quesos curados.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

• Una de las preguntas más habituales es si se puede hacer con menos azúcar. Se puede reducir, aunque la conservación será menor.
• También se suele preguntar si es necesario triturar. No es obligatorio, se puede dejar con trozos sin problema.
• Otra duda frecuente es cuánto dura. Bien cerrada, puede conservarse varios meses en un lugar fresco y oscuro.

Última revisión: 24 abril 2026

Hemos trabajado 2 horas y 40 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

50 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

---

Categorías: Recetas con pocos ingredientes Recetas de postres con fruta Recetas de postres y dulces Recetas fáciles y rápidas Recetas por técnica

---