En un valle cántabro, Bodegas Sel D'Aiz nace de una decisión poco habitual: parar y observar antes de plantar. Asier y Miriam llevaban tiempo buscando ubicación hasta dar con estas laderas del valle de Toranzo. No fue una elección evidente. Eran prados ... en uso, los favoritos de las vacas y, durante años nadie había pensado en ellos como viñedos. Ellos sí, en parte porque conocían el trabajo previo de recuperación de variedades en la región y porque entendieron que ese terreno, aunque limitado en suelo, podía dar uva con buena acidez y equilibrio.
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