Negocios
Nueva ley en vigor desde el 2 de abril
El objetivo es reducir el despilfarro de comida por parte de los agentes de la cadena alimentaria
Clientes en un restaurante.
TRESB
Actualizado
La hosteler�a en Espa�a afronta uno de sus principales cambios en los �ltimos a�os. La nueva Ley 1/2025 de Prevenci�n de las P�rdidas y el Desperdicio Alimentario introduce obligaciones directas para bares y restaurantes que afectan tanto a los clientes como a los negocios.
Adi�s al despilfarro de comida en bares y restaurantes
La normativa entr� en vigor el 2 de abril de este 2026 y tiene como objetivo evitar y reducir el despilfarro de comida por parte de los agentes de la cadena alimentaria. Aunque la ley no obliga literalmente a todos los locales a incluir medias raciones en carta, s� impulsa que los establecimientos ofrezcan formatos adaptados al apetito real del cliente para evitar comida desperdiciada.
En la pr�ctica, muchos bares y restaurantes ya est�n incorporando medias raciones, tapas reducidas o tama�os diferenciados. El objetivo es que el consumidor pueda pedir menos cantidad sin verse obligado a pagar por platos excesivos que terminar�n en la basura.
Asimismo, bares y restaurantes tienen la obligaci�n de facilitar recipientes para llevarse la comida no consumida. Hasta ahora, depend�a de cada establecimiento, pero la nueva ley convierte esta posibilidad en un derecho. Adem�s, no podr�n cobrar un suplemento extra por ello, salvo excepciones relacionadas con determinados pl�sticos de un solo uso regulados por la legislaci�n medioambiental.
Otras obligaciones de la nueva ley
Como indican desde la consultor�a Maldonado y Ruiz, la nueva ley no solo afecta a bares y restaurantes, sino tambi�n a supermercados, a la industria alimentaria, a las empresas de c�terin, a los distribuidores... "Si superas los 1.300 metros cuadrados o no eres microempresa, est�s obligado a cumplir", apuntan.
Por otro lado, la normativa obliga a tener acuerdos de donaci�n con bancos de alimentos y ONG. Tambi�n se debe incentivar la venta de productos pr�ximos a caducar.
Sanciones importantes
El incumplimiento de la ley puede salir caro. Las sanciones previstas contemplan multas que van desde los 2.001 euros en infracciones leves hasta cantidades que podr�an alcanzar los 500.000 euros en los casos m�s graves o reincidentes.