印象中每年要在立春或者二月二龙抬头这两天吃春饼。

母亲吴老太总会在这两天准备好菜盘，烙好薄饼。

小时候基本每年都会吃到。

大了以后，有了自己的家庭，偶尔回到父母那里赶上那一天正好要吃春饼，吴老太也会准备。

当然，也有偶尔为了给我闺女解馋，吴老太特意为孙女准备的时候。

直到，20年，大家都被封印在家开始自学解封了各种新技能时，我也自己给闺女做上了春饼。

那一次做的自认为很成功也颇有吴老太的味道。

立春的时候吃春饼叫作“咬春”二月二这一天叫作“吃龙鳞”

每个家庭的配菜是不一样的吧？

我家的配菜里必不可少的是这四种：

炒豆芽；菠菜（小白菜）粉丝；韭菜炒鸡蛋以及肘子

做法也很简单，除了肘子，都是炒出来。最近几年的配菜吴老太讲究了清淡，咸味儿全靠肘子肉带来。

肘子肉是去市场的熟食店买来的，跟哥哥去市场，一看这小铺的门口排着长长的队，足足排了有十几分钟才买到，我当时楞是没想到咋这么的多人？那还不是因为你要吃春饼别人家也要吃啊？

拿回来肘子，还被吴老太埋怨了一通：肘子怎么还让人切了？咱家都是自己切，他给切的没有自己切的细！

印象中，肘子肉也不是必须的，偶尔也有用猪耳朵或者猪头肉代替的时候，反正酱肉即可。

吴老太把这一样一样的菜炒出来后，就开始和面准备烙薄饼了。

要说这薄饼跟烤鸭里的薄饼有点像，只不过大且厚，也没有烤鸭饼那么油。（我印象里的烤鸭薄饼是油的也许不对，也许吃的不正宗）

并且烤鸭的薄饼很软，应是蒸得的，薄到甚至有一点点透亮。

春饼的薄饼不同，它是两个面团贴在一起用擀面杖压扁，放入锅中烙的，本身有厚度，饼面上有烙印，并且有嚼劲儿。

全家人围在桌前，总是习惯所有菜饭准备齐全后一起动筷。

但烙春饼时不同，吴老太总是要让我们先吃，趁热吃，她一张张的烙得送到桌前，供应我们每一张“嗷嗷待哺”的嘴。

春饼吃的时候，就是将两张贴在一起的饼揭开，（印象中，以前的薄饼都是两张错开叠放在一起卷菜的）取一张内面朝上放于手掌中，用筷子将配菜一一夹到饼上，码成长条状，要注意的是，长度只码到饼直径的80%，剩下的20%要将其折起来兜住菜，然后卷起上方的饼皮成卷筒状后，就可以将饼口调过来入嘴吃了。

这时候，刚开始饼的嚼劲儿混合着豆芽儿的脆，菠菜粉丝不同的口感 韭菜鸡蛋的香以及肘子的美，这各种口感与味道混合在一起充满了你的口腔包围着你的味蕾，真的是一种享受。

卷饼也有各种的方法，有上述的方法也有用筷子为轴，卷起来瓷瓷实实的。总之就是为了不让菜洒出来。当然也有菜汤流出来的时候，所以要兜底儿嘛。

经常吃春饼吃到肚儿溜圆，还是想吃，最后母亲将剩下的小十张薄饼和菜帮我打好包，让我带走。

龙抬头还讲究推头理发，吃罢春饼，拿起了电推子挂上卡尺，给哥哥理了个利索的寸头。这一天的龙头节也算是圆满了。

想一想，不是凡尔赛，这个岁数，还能吃到母亲亲手烙得春饼，真的很幸福。我也很喜欢在这一天发个动态晒一晒。今年写个小长文记录一下吧。

今天龙抬头，你吃龙鳞了吗？