在使用 npm run build 命令构建您的项目后，如果需要更改应用程序在生产环境中的监听端口，请按照以下步骤操作：

设置环境变量

在 .output/server 目录下创建一个 .env 文件，并设置你希望使用的端口号：

PORT=3001

启动应用程序
使用以下命令根据您的工作目录来启动应用程序：

如果你位于服务器目录（.output/server）中：

node --env-file=.env index.mjs

如果你位于项目的根目录中：

node --env-file=.output/server/.env .output/server/index.mjs

更多关于如何从 Node.js 应用程序中读取环境变量的信息，您可以参考 Node.js 文档。
这种方法已经被验证是有效的。