La chaîne Master Poulet, enseigne populaire de restauration à prix cassés, n’a pas fini de faire parler d’elle. Mardi 12 mai, les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Val-d’Oise ont mené une opération de contrôle dans un restaurant de l’enseigne situé à Argenteuil.
À l’intérieur, les inspecteurs relèvent une série de manquements graves aux règles d’hygiène. Dans les cuisines, plusieurs poulets sont conservés dans des bacs en plastique, sans respecter les conditions de stockage attendues.
Les agents de l’État constatent également une absence de maîtrise des températures sur des produits cuits, avec un refroidissement jugé insuffisant.
Plus inquiétant encore, en poussant la porte de la chambre froide, les agents de la DDPP découvrent 80 kg de poulet périmé, ainsi que des préparations dont les dates limites de consommation étaient dépassées. Ils pointent aussi des locaux, du matériel et des équipements sales ou mal entretenus.
Un constat d’autant plus inquiétant que l’établissement avait déjà fait l’objet d’une mise en demeure en mars 2026. Là encore, les services de la DDPP avaient constaté des manquements aux règles d’hygiène.
Cette fois, pas de sursis. Au regard des éléments relevés, la préfecture du Val-d’Oise a ordonné la fermeture administrative de l’établissement, estimant qu’il présentait un « danger grave et imminent pour la santé publique » des consommateurs.
Contactée, la préfecture du Val-d’Oise indique que la mesure sera levée lorsque le restaurant aura été remis aux normes. Une nouvelle visite devra ensuite permettre de vérifier que les conditions sanitaires sont de nouveau respectées avant toute réouverture.
Un nouveau coup de projecteur dont la chaîne se serait sans doute bien passée, quelques semaines après son bras de fer très médiatisé avec le maire de Saint-Ouen, Karim Bouamrane. Master Poulet s’est imposé ces derniers mois comme l’une des enseignes les plus visibles de la street food en Île-de-France. Le tout avec une recette simple : du poulet rôti halal, vendu à des prix défiant toute concurrence, accompagné de pâtes, de riz ou d’alloco, dans des points de vente au service rapide.
Un rapport qualité-prix qui interroge forcément. Selon les dirigeants de l’enseigne, créée en 2019, la volaille provient majoritairement d’Espagne et de Pologne. Deux pays qui figurent parmi les principaux exportateurs de poulet en Europe, avec des conditions d’élevage régulièrement dénoncées par des associations de défense animale.
Dans une récente prise de parole accordée au Parisien, Nabil Bahar, responsable du développement stratégique de Master Poulet, défendait un modèle « bon marché » et des magasins rapidement rentables, assurant que la polémique autour de Saint-Ouen avait même dopé la fréquentation de certaines adresses. L’enseigne, très suivie sur les réseaux sociaux, attire une clientèle jeune, mais aussi « Monsieur et Madame tout le monde », venus chercher un repas copieux à petit prix selon Nabil Bahar.
La fermeture de l’établissement à Argenteuil vient également s’inscrire dans un contexte de vigilance accrue des services de l’État autour de la restauration rapide. La semaine dernière, à Persan, un autre fast-food spécialisé dans les crousty poulet, plat en vogue, avait été fermé administrativement après un contrôle de la DDPP. Les inspecteurs y avaient relevé du travail dissimulé et plusieurs manquements à l’hygiène, avec des produits mal conservés et des denrées stockées à même le sol.
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