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今天总结一下在德国超市里常见的蔬菜苤(piě)蓝（德语叫kohlrabi，在中国东北叫“卜留克”) 凉拌的做法。
原料#
苤蓝，大蒜，葱，生抽，醋，白糖，辣椒粉，食盐
制作过程#
- 苤蓝去掉皮，切成细丝，加入比较多的食盐，搅拌均匀，等待 20 分钟，去掉苤蓝中杀出来的多余水分
- 葱蒜切末，加入到苤蓝中，如果能吃辣，加入少量的辣椒粉
- 取锅热少量油，待油热，泼在葱蒜末上，激发香味
- 加入适量的生抽，醋，适量白糖，搅拌均匀，放入容器在冰箱中腌制一段时间即可食用