在威士忌圈，有着许许多多的“未解之谜”，其中，“肥皂波摩”绝对算得上是最让人困惑的“玄学”之一。

这两年经常有人说Bowmore的酒有肥皂味，甚至有的朋友见到Bowmore的酒评就在下面留言说这酒的肥皂味怎么样。那么，以泥煤雪莉风味而闻名的波摩，是怎么和肥皂味联系在一起的呢？波摩到底有没有所谓的“肥皂味”呢？

一句话来回答：我们现在喝到的绝大多数Bowmore都不会有“肥皂味”，不过Bowmore酒厂的历史上，确实有过一段时间的出品是有所谓的“肥皂味”的。

上世纪90年代，当时威士忌爱好者发现Bowmore的威士忌有一种怪味，有人说这种味道像法国失足女性用的廉价香水味，而且这并不是一个人的观点，当时的很多人都发现了这个问题。

当时西方国家已经开始用互联网了，这个事情在网上开始被很多人讨论。

Bowmore酒厂当时认为这个事情会对酒厂的声誉造成不好的影响，就做了一件不那么明智的决定：威胁这些威士忌爱好者，如果再说Bowmore威士忌有怪味，那他们就要动用法律手段。

这毫无疑问是一场公关灾难，被Bowmore酒厂的做法惹恼了的威士忌爱好者们在网上骂了Bowmore好多年。

那么这种味道是怎么来的呢？说法有很多种，有说是发酵的原因，有说是水的原因，最主流的说法是1978年当时与Bowmore同属于Stanley P.Morrison公司的Glen Garioch酒厂的经理调去了Bowmore，很快他就把自己在Glen Garioch酒厂搞过的环保项目也在Bowmore实践了起来——用蒸馏时候的热量加热游泳池。

这种做法当时可以从政府领取环保补贴，但是必须加长蒸馏时间，而且需要调整取酒心的比例，所以就出现了这个味道。而之所以有这个说法，是因为70年代蒸馏的Glen Garioch也有类似的怪味，而且Bowmore的问题也大概就是从80年代初蒸馏的酒里面开始有这种味道的。

那这种廉价香水味的Bowmore到底是个什么味道呢？我想最好的办法就是亲自去体验一下。

我第一次领略到Bowmore的肥皂味就是这款The Vintner’s Trilogy的Bowmore 27年，这款酒是2018年推出的，那么由此推断它应该是1991年以前蒸馏的。这款酒在前13年由再填波本桶陈化，后14年过port桶，是Bowmore的红酒桶实验系列，酒精度为48.3%ABV。

闻香：肥皂的味道，难道这就是传说中的……香粉，空气清新剂，这个味道几乎占据了闻香的大部分。仔细分辨，有比较明显的烟丝的味道，挂糖霜的烟熏味，坚果油，以及一点消毒水的味道。

品味：麦芽糖的甜，清凉的薄荷，海盐的咸，以及烟熏味。口感很明亮的感觉，红酒糖浆煮杂果的酸甜与明显的涩。 余韵：回味长，是咸甜酸涩与空气清新剂的混合。

总结：这款27年我是跟其他两款酒庄三步曲对比品鉴的，所以它的那种类似紫罗兰味空气清新剂的味道非常明显。说实话这个味道真的有些诡异，是那种人造香精的味道，非常不自然。

如果要感受Bowmore酒厂最典型的肥皂味，当然要找一款公认的肥皂味重的酒，这款1984年蒸馏，90年代末装瓶的波摩应该是有代表性的，据说这款酒是由6桶酒勾调而成，桶型不明，大概率是再填波本桶。这款酒装瓶酒精度达到了58.8%ABV，应该是原桶强度，这在当年也是不常见的了。

闻香：柠檬味空气清新剂，粉饼，胶合板，甜奶油，非常淡的烟熏，一点点鱼油。

品味：清冷的淡烟熏，蜂蜜，海盐的咸味突出，非常清晰的柠檬味空气清新剂，风味偏单薄。

余韵：回味中长，淡烟熏，一点橡木，柠檬，海盐。

总结：首先这款Bowmore 1984非常具有Islay岛的时代特征，典型的80，90年代的淡泥煤，泥煤的清淡反而让空气清新剂的味道更加明显了一些。虽然酒精度很高，但是这款酒的风味整体有些单薄，香气并不丰富，这种类似化妆品的人造香精味有些突兀。

Bowmore在2017年推出了一款机场免税店高端产品，vintage1988，它蒸馏的年代当然也是肥皂波摩的时代，这款酒龄29年的Bowmore使用初填波本桶熟成，酒精度47.8%ABV。

闻香：非常轻盈的奶香，很像Ardbeg Twenty Something 系列的21年和22年，清淡的烟熏，海水的味道，以及淡淡的柠檬味空气清新剂，还有些菠萝，木瓜的水果味。可能是初填桶的问题，白茬木头味比较明显。 品味：清冷干燥的淡烟熏，海盐的咸，淡淡的柠檬空气清新剂，菠萝汁，橡木。 余韵：回味中长，柠檬，海盐，橡木。

总结：这款Bowmore 1988也是典型的80年代淡泥煤风格，它的人造香精味虽然也能感觉到，不过淡了许多，与其他的味道搭配在一起也显得协调很多。

英国著名线上烈酒零售商whisky exchange旗下的独立装瓶品牌Elixir Distiller在2020年推出了一款特别的单一麦芽威士忌，虽然没有透露酒厂信息，但是Islay Violet “艾莱岛紫罗兰”这个名字几乎就是Bowmore的代名词。 不得不说，这是非常猎奇的一款酒，它要让品饮者感受到的就是Bowmore当年著名的FWP“French whore perfume”。这款酒蒸馏于1987年前后，波本桶过干邑桶，酒精度46.2%。

闻香：酒香非常饱满，薰衣草，紫罗兰，各种干花的香气，配合芒果，木瓜的水果风味，以及奶油巧克力的味道，淡淡的烟熏和海水的味道作为点缀，丰富浓郁。

品味：芒果汁，海盐，奶油，紫罗兰香水，黑巧克力，淡淡的泥煤，橡木。

余韵：回味长，烟熏，海盐，水果汁。

总结：这是一款非常出色的威士忌，人工香精的味道被大量的水果味道修饰的更像是干花的味道，整体非常饱满，口感比闻香稍微弱一点，但是也很协调，并没有突兀感，应该是不可多得的80年代Bowmore。

品鉴过几款比较典型的“肥皂”Bowmore之后，对老酒评人口中的FWP有了直观的感受。首先，我认为上世纪80年的到90年代初Bowmore威士忌的这种味道，是一种产品瑕疵，不是一种自然的味道。

要知道即使是重泥煤威士忌中的烟熏、消毒水、动物皮毛这些味道，也都是贴近自然的一些味道，而“肥皂”Bowmore的味道更像是人造香精，它有很明显的化工品异味感，这一点也是欧洲酒评人的共识。当然，这种味道通过长时间陈年，勾调，过风味桶等手段可以被修饰，但是不能否认它是一种技术失误的产物。

另外一个我比较担心的地方，就是这些老Bowmore因为风评比较差，2018年之前在欧洲市场价格不高，如果一些人有意识地把这些酒倒回国内，再给国内的新爱好者们“洗脑”，灌输一些“肥皂”Bowmore才是经典Bowmore的谬论，然后高价出手，那我们国内的新爱好者由于信息不对等而上当的概率还是很大的。

这种“肥皂”Bowmore在90年代中期往后蒸馏的Bowmore威士忌中就没有了，我喝过一个2004年装瓶的纸标海鸥标的波摩12年，也就是1993、94年蒸馏的，那款威士忌就完全没有这种味道了。说明酒厂早就调整了工艺，大家试想一下，如果“肥皂”味Bowmore是好的，那酒厂干嘛不继续下去呢？ 其实，有肥皂味也好，没有肥皂味也罢，只要你喜欢，只管吨吨吨就好了，大家也没有必要一定要去追求某种特定的味道，毕竟某位思想导师曾说过：世界上唯一不变的东西就是变化本身。 好喝的威士忌那么多，多尝试一些，总能找到你更喜欢的味道，祝大家喝的开心，干杯！