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Gastronomía – okdiario.com

En los años 80 era una humilde comida de pescadores: hoy es un manjar ‘gourmet’ habitual en la alta cocina Destinos históricos y gastro para salir de la capital Ni harina ni pan: el truco fácil de los chefs para que los filetes empanados te queden extra crujientes Es un manjar de dioses pero sólo lo conocen en La Rioja y Castilla y León: el resto no saben lo que se pierden Tiene 400 años de historia y nació como receta de pobres: hoy se considera un plato ‘gourmet’ en España El BOE lo hace oficial: va a cambiar la calidad alimentaria del pan, el jamón y las aceitunas y es inminente En la posguerra española era una ingeniosa comida de supervivencia: hoy pocos conocen su ingrediente principal Es uno de los mejores platos de cuchara que tenemos en España pero sólo lo comen los murcianos El plato de cuchara más sorprendente de España es un gazpacho de conejo y caracoles que sólo hacen en Murcia Los chefs coinciden y dan la clave sobre lo mejor que puedes hacer con el potaje: el orden influye ¿En qué se diferencian el bacon, la panceta y el guanciale? No todo el mundo sabe distinguirlos a simple vista Ni Extremadura ni Castilla: el mejor chorizo del mundo lo hace un carnicero de Logroño y es artesanal Durante la posguerra española fue la merienda de miles de niños: hoy pocos la recuerdan No suena bien, pero fue una de las comidas más reconstituyentes de la posguerra española y hoy nadie la recuerda Nafarrola, dos hermanos y una casa bien puesta En la posguerra española era comida de pobres: hoy es un manjar de Semana Santa que sirven los mejores restaurantes En el siglo XX era comida de subsistencia para los pescadores: hoy es un manjar icónico en Valencia Un estadounidense en España se queda atónito cuando prueba los churros: «Lo siento, esto no lo comparto» Ni torrijas ni rosquillas: el manjar tradicional de Cuaresma que sólo existe en Madrid y sólo es apto para golosos Es uno de los mejores dulces que tenemos en España, pero sólo se disfruta en este pueblo gaditano y en Cuaresma Uno de los platos de cuchara más contundentes de España solo lo hacen en Murcia y además es vegetariano El mejor cachopo del mundo en 2026 está en este restaurante de Madrid: sólo tiene tres años de vida Miles de niños españoles lo tomaban en los años 70 sin inmutarse: hoy la noticia abriría todos los telediarios En los años XX era la comida de los pescadores pobres: hoy es un manjar apreciado en media España Ni harina ni pan: el truco fácil de los cocineros para que los filetes empanados queden extra crujientes El listón está alto, pero este es el bar con los bocadillos más grandes de Valencia: «El pequeño pesa 1,3 kilos» La OCU y los mejores chefs coinciden: este es el mejor pan para hacer torrijas en Semana Santa Ni Cola Cao ni Nesquik: el cacao olvidado que se desayunaba en España en los años 60 y era mucho más antiguo Ferran Adrià, chef Michelin, sobre los restaurantes que sirven con robot: «Para que me cobren 70 euros me quedo en casa» Antaño era un postre humilde y económico: hoy está en la carta de los mejores restaurantes gourmet

Torrijas en la airfryer: el sencillo truco del chef Danie...

2026-03-27 · via Gastronomía – okdiario.com

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