MSDN上对MergeOption枚举的定义为：

成员名称
说明

AppendOnly
不会从数据源加载对象上下文中已存在的对象。这是查询或调用 EntityCollection<(Of <(TEntity>)>) 的 Load 方法时的默认行为。

OverwriteChanges
对象始终从数据源进行加载。数据源值会重写在对象上下文中对对象所做的任何属性更改。

PreserveChanges
当一个对象存在于对象上下文中时，不会从数据源加载该对象。保存在对象上下文中对对象所做的任何属性更改。

NoTracking
对象保持为 Detached 状态，也不在 ObjectStateManager 中进行跟踪。

描述的很含糊，所以我做了个简单的测试。

1、随便查询一个实体对象出来，使ObjectContext中存在该实体对象的缓存。

2、修改该实体对象属性，使其成为Modified状态

2、使用断点在查询后暂停程序

3、去数据库修改这条数据

4、分别以GetObjectByKey、Where()以不同的MergeOption方式对重新查询该条数据。情况分别如下：

AppendOnly

该状态下，无论是GetObjectByKey还是Where()都取到的是ObjectContext上的副本（携带Modified状态），没有真正访问数据库(后测试发现确实产生了数据查询，但是获取出来的值依然是上下文副本中的，并且这次查询并不会改变上下文中的CurrentValue和OriginalValue，即便上下文中实体为Modified状态。暂时不知道为什么会是这样的设计结果)。

OverwriteChanges
该状态下，GetObjectByKey获取到的依然是ObjectContext上的副本（携带Modified状态），但使用Where语句后，三个语句查出来的对象都被更改为数据库当前实际数据，状态。即，使用OverwriteChanges枚举调用Where语句，取出数据会覆盖当前ObjectContext上的数据以及关联的这些副本。
NoTracking
该状态相对比较简单，Where语句直接从数据库获取数据，并且状态为Detached，也不影响ObjectContext中的对象。

PreserveChanges
该状态可能是最难理解的。第一次测试时，发现类似于AppendOnly枚举，执行完后，三个语句查出来的对象都是在ObjectContext中Modified状态的原对象，可能没有访问数据库，我就奇怪那他和AppendOnly有什么区别呢？于是我把修改对象属性的那行代码注释掉后，也就是在ObjectContext中的对象状态为Unchanged，再去执行GetObjectByKey和Where()语句，这时候就发生变化了：Where语句直接取到了数据库中最新的数据，并把ObjectContext以及相关联的对象副本都进行了更新。
因此，PreserveChanges的意思是，如果对象属性被修改过，则保留修改记录，否则从数据库直接获取数据