踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。

美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品：

一、绿茶 (green tea)

- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。
- 预防心脏病
- 用来漱口可防治蛀牙

二、三文鱼 (salmon)

- 含有omega-3s脂肪酸
- 可防治血管阻塞
- 预防脑部老化例如老人痴呆症
- 降低胆固醇

三、菠菜(spinach)

- 含大量铁质及叶酸
- 可防治血管疾病及心脏病
- 保护视力
- 热量低

四、西兰花 (broccoli)

- 含丰富胡萝卜及维他命c
- 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。

五、蒜头 (garlic)

- 防治心脏病
- 降低胆固醇
- 杀菌

六、红酒 (red wine)

- 含有具抗氧化功能的红西红柿素
- 防治前列腺癌
- 防治与消化系统有关的癌症
- 有丰富维他命C

八、果仁 (nuts)

- 含丰富维他命E
- 降低胆固醇
- 预防癌症
- 含甘油三酸酯，预防心脏病

九、燕麦 (oats)

- 降低血压
- 降低胆固醇
- 防治大肠癌
- 防治心脏疾病

十、蓝莓 (blueberries)

- 抗氧化
- 预防心脏病
- 防治癌症
- 增进脑力

世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：

一、油炸类食品

- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）
- 含致癌物质
- 破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
- 影响粘膜系统（对肠胃有害）
- 易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
- 严重破坏维生素
- 热量过多、营养成分低

五、汽水可乐类食品

- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
- 只有热量，没有营养

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

- 破坏维生素，使蛋白质变性
- 热量过多，营养成分低

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

- 含奶油极易引起肥胖
- 含糖量过高影响正餐

十、烧烤类食品

- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
- 1只烤鸡腿＝60支烟毒性
- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）