sudo打开 /usr/share/gnome-shell/extensions/apps-menu@gnome-shell-extensions.gcampax.github.com/extension.js
找到_display: function() ，在函数体中分别找到以下两行，将数字修改为合适的大小即可。
this.mainBox.actor.style=('width: 35em;');
this.categoriesBox.box.width = 300;

建议修改为45em、400。

另外要修改图标大小，找到：
const APPLICATION_ICON_SIZE = 32;
将数字修改为合适大小即可，建议16。

save/logout/login，即可看到变化了。