秋田県北部で生産されるブランドにんにく「あきたしらかみにんにく」が収穫の時期を迎えていて、農家が作業に追われています。

大館市と北秋田市で生産されるあきたしらかみにんにくは、糖度が高くまろやかな味わいが特徴です。

18日、大館市の農業生産法人えつりファームの畑では、土の中で大きく育ったニンニクが6月中旬に入り収穫の時期を迎え作業は最盛期です。

雪の下で冬を越すことで一層甘みが増すというあきたしらかみにんにく。この冬、地域は記録的な大雪に見舞われましたが、雪による被害はなく生育は順調とのことです。

えつりファーム・三橋力也さん：
「またこの時期が来たなという気持ち。おいしいニンニクを届けられるように収穫を頑張りたい。せっかく『あきたしらかみにんにく』というブランドなので、ぜひ地元の大館市や秋田県の人に味わってほしい」

収穫したニンニクは、機械で茎などが取り除かれたあとサイズごとに分けられます。その後、約3週間かけて乾燥させたあと出荷されます。

えつりファーム・三橋力也さん：
「火を通す料理に相性がいいと思う。ニンニク特有の強い香りはそこまで目立たないので、おいしさに貢献してくれる食材だと思う」

法人では今後、にんにくの生産量を増やすとともに、加工品の開発にも力を入れ販路の拡大を目指します。

えつりファームのあきたしらかみにんにくの収穫は1週間ほど続き、県内はもとより全国各地へ出荷されます。

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