愛知・岐阜で展開するラーメン店「えびす」。濃厚なのに食べやすい“こっさり”ラーメンが人気を集めています。鶏白湯スープの深いコクと幅広いメニュー、さらに驚きの無料サービスまで、その魅力に迫ります。

■新進気鋭のラーメンチェーンの「こっさりラーメン」

鶏そば・唐揚げ専門店「らーめんえびす」は、愛知県と岐阜県に4店舗を展開するラーメンチェーン。ランチ時には満席になることも多い、隠れた人気店です。

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客：
「こってりですね。濃いけど、サラサラっと食べられる」
別の客：
「特製濃厚醤油ラーメンは、濃厚でおいしい」

店の自慢は、丸鶏を強火で10時間以上炊き出した超濃厚な鶏白湯スープ。それを醤油ダレと合わせた「こってり（濃厚醤油）」（950円）は、鶏の旨味が凝縮された極上の一杯です。トロみのある濃厚スープが麺によく絡み、まさに小麦と鶏のマリアージュです。

ほかにも人気なのが、「鶏そば」です。

客：
「『鶏そば』は“こっさり”。“こってり”と“あっさり”の間くらい」

白湯スープに、あっさり仕立ての鶏清湯スープを合わせた中間の味わい「こっさり（鶏そば）」（950円）。鶏の旨味をしっかり感じながらも、バランスの取れた一杯です。

客：
「濃いのが苦手な人でも、あっさりがあるので、どんな人でもいけると思います」

ほかにも、清湯スープのみを使った「あっさり（塩そば）」（950円）など、自分好みの一杯を選べます。

■多彩なメニューと人気の豚そば

鶏そば以外にも、個性的なメニューがそろいます。

客：
「あんかけ鶏白湯チーズ。唐揚げに卵、チーズものってパンチがあります」

鶏白湯のこってりラーメンに、2種類のチーズとニンニク、ブラックペッパーをトッピングし、大きな唐揚げを2つのせたカルボナーラ風ラーメン「たなやん」（1450円）。クリーミーでパンチのある味わいが女性客からも支持されています。

客：
「専門店でなくても二郎系がおいしい。お腹が減っているときは『豚そば』ですね」

鶏そば専門店ながら、“二郎系ラーメン”とも呼ばれる豚そばが人気というユニークさも特徴です。

鶏ベースのスープに、こぶし大の唐揚げを4個トッピングし、仕上げに豚の背脂をたっぷりかけた「豚ソバジャイアン」（1550円）は、鶏と豚の旨味を同時に味わえる一杯です。

客：
「見た目と違って、割とあっさりで食べやすい」

この日、初めて注文したという夫婦。食べやすいとはいえ、総カロリーは1杯2500キロカロリー以上です。

客：
「上の唐揚げだけ取って、あとは食べます」

食べきれない唐揚げは持ち帰りも可能で、小食の人にも配慮されています。

客：
「唐揚げと麺はベストマッチ。先週食べて、リピーターです」

先週初めて訪れ、その味に魅了されて2週連続で来店。スープまで飲み干して完食しました。

■3杯食べると1杯無料…驚きのサービス

人気の理由は味だけではありません。3杯食べると1杯無料になるという、驚きのサービスがあります。

無料で食べられるラーメンは、家系ラーメンならぬ「YEAH!Kラーメン」。

店主：
「家系みたいなラーメンで、『YEAH!Kラーメン』という名前にしました」

このサービスは客にも大好評です。

客：
「4枚目です。40～50回来ています」

店主：
「物価高の前に始めたサービスなので、正直やめたいですが、お客さんに怒られそうで、なかなかやめられないです」

物価高の中でも赤字覚悟で続ける無料ラーメン。お客さんファーストの姿勢が、多くの人に愛される理由となっています。

東海テレビ

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