『高齢者』の定義を65歳から75歳以上に引き上げ、人手不足解消を目指す政策が、高市総理のもとで動き始めている。

「何歳になっても人と関わり、元気で働き続けたい」という願いが叶う食堂が兵庫県明石市にある。その食堂は、なんと「全員が経営者」だという。

“最低賃金とボランティアのちょうど間”のシステムだという、シニアの新しい働き方を取材した。

■最高齢はなんと86歳！

秦令欧奈アナウンサーが向かったのは、明石が誇る鮮魚の聖地、魚の棚商店街。

5月1日にオープンしたばかりの「明石魚の棚 街仲食堂 by ジーバーFOOD」。14人入れば満席というお店だ。

お店に入った秦アナは早速皆さんに年齢を聞いてみることに。この日は60代から70代が多く、最高齢はなんと86歳！

おじいちゃん、おばあちゃんばかりのお店だから「ジーバーFOOD」なのだ。

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■「全員が経営者」の仕組みは

「経営者の方は？」と秦アナが聞くと、なんと全員が手を挙げた。

一体どういうことなのか。店の運営に関わるパートナー企業の山本八寸代さんに話を聞いてみると、その仕組みが明らかになった。

株式会社スピン　山本八寸代さん：私たちの企業が採用しているわけではないんですよ。この場所を提供していて、売り上げの25パーセントをもらっている。1人1人が経営者となって、売上の一部を皆さんで分配する形なので、皆さんが経営者です。

つまり、月の売上が仮に100万円あった場合、まずパートナー企業へ25万円を支払い、残りの75万円から仕入れ代などを引いた利益を、全員で分配するという仕組みだ。

兵庫県の最低賃金1116円を下回ってしまう可能性もある、いわば“最低賃金とボランティアのちょうど間”のシステム。それでも皆さんが“前のめり”で働く理由は何なのか？

■インスタ担当は74歳

インスタグラム担当を任されているのは、74歳の岩田美奈子さん。

秦令欧奈アナウンサー：編集とかは今までされたことあったんですか？
岩田美奈子さん：いや、ゼロです。バズってる人のインスタを見て勉強して。どうやって集客に結び付けようかって。
秦令欧奈アナウンサー：すごい！

自分が経営者だからこそ、工夫次第で給料も上がっていく。それが、皆さんを本気にさせているのだ。

このお店が生まれた背景には、シニアが活躍できる場所づくりと地域活性化を目指す企業「ジーバー」と、明石市を拠点に介護事業を展開する「スピン」の思いが込められている。

■1番人気は手作りの「ネギみそ」

メニューは、2種類のおにぎりと豚汁のセットで1100円。新潟・佐渡産のコシヒカリを使い、のりや野菜は地元産にこだわっています。おにぎりの具材は全部で7種類、1番人気は手作りの「ネギみそ」だ。

秦令欧奈アナウンサー：ふわっふわだ〜。ちゃんとお米とお米の間に空気が入ってるのが分かるので、ふわっふわなんですよ。このネギみそのネギの食感、全部がたまらないです。完璧です。おいしすぎる！

店内に入ると「おかえりなさーい」と迎えてくれるお店。
SNSでお店を知って訪れたお客さんも、この空気感に惹かれているようだ。

お客さん：実家みたいな温かい気持ちになる。

ここにしかない“温かさ”が、お客さんの心をつかんでいる。

■“ミス”も“かわいらしさ”に

この日は、おにぎり2個セットを頼んだお客さんに1個だけ持ってきてしまうミスもあったが…

お客さん：さっき、2個セット頼んだのに1個だけが来たりとか、そのへんも“かわいらしさ”かなと思ったんですよ。おばあちゃんが1個だけ持ってきて、『あら間違えた』みたいな。かわいいと思って。

このお店ではミスでさえ、お客さんからは“かわいらしい”と好評のようだ。

営業時間は午前11時から午後2時までのわずか3時間。この日の目標は3万円で、売り上げは「32400円」で目標達成した。

開店してまだ半月のお店だが、着実に地域に根を張りはじめている。

■「今が1番幸せ。若い頃に戻った感じ」

閉店後は、差し入れのスイーツを食べながら恒例の“女子会”。

「今が1番幸せ。若い頃に戻った感じ」と笑顔で話す人も。

働くことで生まれるつながり、笑い、やりがい…お金の数字だけでは測れない価値が、ここにはあるのかもしれない。

（関西テレビ「newsランナー」 2026年5月22日放送）

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