長野県松本市の老舗ベーカリーで、70年以上親しまれている「やさいぱん」の名前が「コールスロール」に変更された。この名前の変更には、地元出身のあの映画監督が関わっている。
松本市にあるベーカリー「スイート」。
豊富な種類の総菜パンが人気で、市街地の縄手通りに本店があり、松本周辺で4店舗を展開している。
創業は1913年。
110年以上の歴史を持つ老舗で、長い間、愛されてきたパンが―。
スタッフ：
「コールスロール、焼きあがりました」
こちらの「コールスロール」。
客：
「（パンは）栄養が偏っちゃうところが気になってたんですが、中に野菜が入っているので食べさせやすいのがいいところ」
（記者リポート）
「キャベツがしゃきしゃきです。生地の甘みとコールスローの酸味と塩気、バランスがとてもよくておいしいです」
ただ、このパンの名前は5月11日に変わったばかり。
もともとの名前は「やさいぱん」だった。
客：
「えっ！と思ったけど（ポップに）やさいぱんと書いてあったので分かりました」
店側もまだ慣れず―。
スイート・渡邊匡太社長：
「言いにくいです（笑）。“コールスロール”言いにくいですね、でも慣れます」
名前の変更を決めたのは、4代目の渡邊社長。
「やさいぱん」という名前で長年愛されてきた一方、「中身が分かりづらい」という声があったことが、決め手の一つだという。
スイート・渡邊匡太社長：
「新しいお客さまが手に取ろうとするときに、『やさいぱん』というと健康志向が強いというか、（野菜と聞いて）思い浮かぶ味のイメージが、今の『やさいぱん』とちょっと違うのではないかと。『コールスロール』の名前の方がイメージがわきやすい」
スイート・渡邊匡太社長：
「新しいお客さまが手に取ろうとするときに、『やさいぱん』というと健康志向が強いというか、（野菜と聞いて）思い浮かぶ味のイメージが、今の『やさいぱん』とちょっと違うのではないかと。『コールスロール』の名前の方がイメージがわきやすい」
店は、初代店主がアメリカ・シアトルで開業し、1924年に故郷・松本に戻り、縄手通りに店を構えた。
「やさいぱん」ができたのは、戦後間もない1950年代とみられ、70年以上愛されている商品だ。
中身は、キャベツやハムをマヨネーズなどで味付けした「コールスローサラダ」。
ただ水分が多いため、パンの形が崩れないようもなかの皮に乗せ、それをパン生地で包んで焼き上げる。
スイート・渡邊匡太社長：
「（味は）変えなかったですよね。『やさいぱん』に関してはずっと昔ながらのやり方でやっている。懐かしい味って言っていただく方が多いので」
並柳店では、1日200個ほど売り上げる人気のパン。
70年以上続く看板商品の名前を変えるのは大きな決断だが、それを後押ししたのが―。
松本市出身で、映画「永遠の0」や「ゴジラ−1.0」などで知られる山崎貴監督だ。
実は、山崎監督は渡邊社長の知り合いで、小さい頃から「やさいぱん」のファンだという。
3年ほど前、山崎監督との話の中で、「コールスロー」と、それを包む「ロールパン」を合わせた『コールスロール』という名前を、監督が発案。
さらにPRキャラクターも必要と、その場でイラストを描き、出来上がったのが「コールスロールくん」だ。
パンには、「コールスロールくん」の焼き印も押している。
スイート・渡邊匡太社長：
「リピーターの方はたくさんいるけど、新規開拓ができているかというとそうではなかったというのがあるので、イメージチェンジはあるかなと。あれだけの監督がここまでいろいろ考えてくださって、キャラクターも描いてくださって、こんなことは（なかなか）ないので、それを最大限生かせれば」
長年親しまれてきた「やさいぱん」の名称変更に、客は―。
客：
「キャラクターがかわいくて、人気が出るんじゃないかと思います」
「ちょっとスマートな感じになっていいんじゃないですか」
「一瞬、えっ！って思ったの、知らないで来て。私的には『やさいぱん』です（笑）」
「『やさいぱん』って言われても、練りこんであるのかな？って分からなかったので、中身が前よりも分かりやすくなったと思います」
戸惑った人もいるが、おおむね好意的に受け取ったようだ。
店では、ポップや広告などで、新しい名前「コールスロール」の浸透を図るとともに、今後1年ほどは「旧・やさいぱん」の表記もするという。
また山崎監督デザインの「コールスロールくん」の露出も、動画などを通じて増やしていくということだ。
スイート・渡邊匡太社長：
「『やさいぱん』が『コールスロール』に変わっても味はまったく同じ。作り方も同じです。地域に根ざした、B級グルメのようなものに育てていければと思うし、飛躍させていけたらうれしいし、地域の皆さんに召し上がっていただくことが一番幸せ」
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