El mango es una fruta jugosa, aromática y, a veces, difícil de manejar, pero bastante versátil. Esta fruta funciona perfecta como postre o snack, aporta un toque dulce a platos salados y ensaladas, y es rico en vitaminas A y C. Además, su fibra y antioxidantes favorecen la digestión y el sistema inmunológico.

Aprovecha la temporada que en Venezuela abarca principalmente los meses de abril a septiembre, con un pico de mayor abundancia entre marzo y mayo, justo al inicio de la temporada de lluvias, refiere la Inteligencia Artificial.

Recuerda que esta fruta no solo es apta para consumirla en trozos o en jugo, existen otras alternativas y si no sabes qué preparar, te compartimos dos recetas, quesadillas de mango y torta invertida.

¿Qué necesitas para elaborar quesadillas de mango?

Ingredientes

- Mango ligeramente maduro (1)

- Queso emmental o mozzarella rallado o similar fundente (50 g)

- Tortilla de trigo (2)

- Cilantro fresco o perejil (al gusto)

- Pimienta negra molida (al gusto)

- Especias al gusto tipo tajín o pimentón

- Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Preparación

1. Lavar y secar el mango; lavar y secar bien el cilantro o perejil. Cortar el mango en láminas finas y retirar la piel. Picar las hierbas.

2. Extender una tortilla de harina de trigo en un plato o fuente y cubrir con queso abundantemente. Disponer en la mitad el mango superponiendo varias láminas ligeramente. Añadir especias, pimienta negra molida y las hierbas al gusto.

3. Cerrar por la mitad con cuidado, reservar aparte y repetir el proceso con la otra tortilla de trigo.

4. Engrasar ligeramente con aceite una sartén o plancha y calentar a fuego medio. 5. Añadir las tortillas dobladas, presionando con suavidad, y cocinar por cada lado hasta que estén bien doradas y crujientes, con el queso fundido. Servir inmediatamente.

Torta invertida

Ingredientes

- Mango (1)

- Zumo de limón (30 ml)

- Mantequilla (30 g)

- Azúcar moreno (80 g)

- Agua (15 ml)

- Harina de trigo (195 g)

- Azúcar (125 g)

- Levadura química (10)

- Leche evaporada (150 g)

- Aceite de girasol (60 g)

- Huevo (1)

- Esencia de vainilla (5 ml)

Preparación

1. Lavar y pelar el mango, cortar los dos lados anchos y separar del hueso. Laminar cada uno de estos lados. Colocar las láminas de mango en un plato hondo y regar con el zumo de limón. Mezclar un poco y dejar reposar unos 15 minutos.

2. Mientras tanto, preparar el caramelo calentando la mantequilla, el azúcar moreno y el agua en una ollita. Forrar la base de un molde de 22 centímetros con papel vegetal. Cubrir la base del molde con el caramelo y colocar encima las láminas de mango, formando una especie de flor o abanico.

3. En un recipiente amplio y hondo mezclar la harina con el azúcar blanco y la levadura química. Incorporar la leche evaporada, el aceite de girasol, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y verter en el interior del molde, procurando que las láminas de mango no se descoloquen.

4. Cocinar la torta en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

5. Dejar que la torta se atempere ligeramente antes de desmoldar. Para ello, pasar un cuchillo por el contorno, aflojar el borde del molde, colocar encima un plato y voltear. Retirar el papel vegetal y listo para dejar enfriar del todo o para servir inmediatamente.

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