El brócoli se ha ganado un lugar especial en la mayoría de los hogares por la cantidad de vitaminas y minerales que aporta al consumirlo. Este es un alimento muy nutritivo que ayuda a prevenir enfermedades. “La prevención de enfermedades siempre se ha considerado mejor que la cura mediante diversas medidas terapéuticas. La salud y la nutrición están íntimamente relacionadas. Nuestros cuerpos dependen de los nutrientes, la energía y las sustancias químicas de los alimentos para crecer, desarrollarse y mantenernos sanos.”
Partiendo de ello, una dieta saludable debe incluir verduras, y el brócoli no es la excepción.
¿Qué beneficios tiene comer brócoli?
Comparte National Geographic que este alimento ha sido estudiado en las últimas décadas por investigadores de todo el mundo, y se ha comprobado que la hortaliza es rica en fibra alimentaria y diversas vitaminas y minerales, que favorecen la salud.
Según estudios, el consumo de brócoli ayuda a combatir el cáncer, mejora el sistema vascular, reduce los niveles de colesterol malo en sangre, protege el corazón, favorece el tránsito intestinal, neutraliza los radicales libres, previene el envejecimiento prematuro, entre otros beneficios.
Cabe acotar que, para poder aprovechar todos estos beneficios, es necesario lavar y desinfectar muy bien antes de consumirlo, pues con ello se evita eliminar pesticidas, polvo, insectos y bacterias peligrosas que incrementan el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
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Pasos para lavar y desinfectar el brócoli
El brócoli, especialmente cuando viene de una tienda local o ha sido cultivado por un particular, puede traer mucha suciedad. Por lo que debe ser lavado antes de su consumo.
1. Divide en ramilletes individuales. Procura que no pierdan su forma original. En este paso, solo tendrás que separar un poco, luego si lo deseas podrás cortarlo en trozos más pequeños.
2. Remojo. Llena un recipiente grande con agua fría y añade una cucharada de sal o vinagre blanco. Sumerge los ramilletes durante 15-20 minutos. Esto ayuda a eliminar insectos y residuos.
3. Retira del agua y enjuaga bien bajo un chorro de agua fría, frotando suavemente para eliminar cualquier resto de suciedad. De ser necesario separa un poco más y limpia entre cada uno de los tallos.
4. Secado. Sacude el exceso de agua y seca con una toalla limpia o papel de cocina. Puedes dejar escurrir por algunos minutos. Ten cuidado con las moscas y otros insectos.
Recomendación
Otra opción es aplicar algún producto comercial creado para este fin, por ejemplo, un desinfectante en spray. Se pueden conseguir en tiendas y supermercados. En este caso, es muy importante que se sigan las recomendaciones del fabricante para garantizar en todo momento el buen estado del producto.
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