IT之家 5 月 24 日消息，自年初開始，所謂“碳水臉”在短視頻平臺迅速走紅，引發廣泛熱議。

不少網紅博主捏著自己的臉頰聲稱，這就是每天吃饅頭、麵條等主食吃出來的“碳水臉”，還有網友曬出戒斷碳水化合物後下頜線變清晰的對比圖，配文“終於擺脫了廉價感”，甚至有人將帶有家常手擀麵的午餐帶到公司，遭到同事“這是要把‘碳水臉’遺傳給下一代”的嘲諷。一時間，米飯、麵條、饅頭這些餐桌上的常見主食被貼上了“變醜”“不自律”的標籤，不少公眾開始陷入對主食的焦慮與困惑之中。

針對這一現象，央視援引國內多位權威醫學與營養學專家的話進行了澄清。北京電力醫院營養科主任營養師崔軍表示：“把面部狀態簡單地歸咎於碳水化合物，是給主食扣了一頂不該戴的‘帽子’。”

崔軍解釋稱，人的面部輪廓主要由骨骼、肌肉和脂肪分佈決定，受遺傳、年齡、激素水平的影響更大，“臉大”“浮腫”與“吃碳水”之間並沒有直接的因果關係。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也指出，“‘碳水臉’是對碳水化合物的汙名化，這種簡單的歸因邏輯不僅缺乏嚴謹依據，還可能誤導公眾形成非理性的飲食觀念，引發焦慮”。

朱毅進一步解釋，所謂“戒碳後面部線條變清晰”，其實是熱量攝入減少導致的全身性體脂下降、面部脂肪減少的自然結果，跟碳水化合物本身沒有直接的因果聯繫。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉則表示，現在很多人為了減肥認為“碳水就是個壞東西”，這是不科學的，在整個飲食結構當中，絕大部分人的碳水要佔到一天飲食總量的一半，應當強調質量優於數量。

事實上，碳水化合物是人體三大能量營養素之首，在大腦發育和日常機能運轉中發揮著不可替代的作用。《中國居民膳食指南（2022）》明確規定，碳水化合物提供的能量應占每日總能量攝入的 50% 至 65%。IT之家提醒，長期嚴重限制碳水化合物攝入，可能導致注意力渙散、情緒不穩、女性月經紊亂，甚至影響肝腎代謝。

多位專家強調，公眾真正需要區分的並非“吃不吃碳水”，而是“吃什麼類型的碳水”以及“怎麼吃”。

據專家介紹，沒有精加工的天然食物，如玉米、紫薯、土豆、全穀物、雜豆類，消化慢、血糖平穩、飽腹感強，且富含大量維生素和膳食纖維，屬於“優質碳水”；而精白米麵、麵包甜點以及各類高油高糖加工食品，熱量高、營養低，則應適當減少攝入，注意粗細搭配。

按照《中國居民膳食指南（2022）》的建議，成年人每天應攝入穀類食物 200 至 300 克，其中包含全穀物和雜豆類 50 至 150 克、薯類 50 至 100 克，再搭配足量蔬菜和蛋白質，便可實現均衡營養。

央視提醒：從“A4 腰”到“直角肩”，從“白幼瘦”到“碳水臉”，類似的網絡熱詞套路幾乎如出一轍：先是製造畸形審美標準，進而炮製焦慮情緒，隨後順勢推出代餐粉、減脂課程等“解決方案”，最終收割消費者的錢包。釐清真相、迴歸常識，或許才是對這場炒作最有效的回應。

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