IT之家 5 月 20 日消息，本相關官員於周三表示，人工養殖鰻魚即將首次登陸日本各大商店銷售，此舉有望逐步緩解這種瀕危魚類面臨的生存壓力。

科學家稱，全球鰻魚數量持續銳減，主要源於各類人類活動影響，包括河道污染、濕地破壞、水電站修建以及過度捕撈等。

鰻魚在日本及亞洲其他地區是極受歡迎的食材。此前鰻魚一直難以在無人工干預的人工環境中自然繁殖，不過日本科研人員在 2010 年耗費巨額成本，成功在實驗室環境中實現了日本鰻魚的魚卵繁育。

日本水產廳負責水產養殖推廣的官員 Yasutaka Okamoto 向法新社透露，自此之後，研究團隊一直致力於大幅壓縮養殖成本，讓成品價格能夠被市場接受。

他說：「經過無數次技術攻關，如今一條鰻苗的培育成本降至約 1800 日元（IT之家註：現汇率約合 77.2 元人民幣）。項目初期成本超百萬日元，2016 年時成本也有約 4 萬日元，如今降幅十分明顯。」

目前該價格仍是野生鰻苗的三至四倍，但他認為，如今已然到了試水市場、觀察消費者反響的時機。

該養殖研發項目集結了政府科研人員、大學力量與民間企業共同推進。

鰻魚食用範圍遍及全球，在日本更是備受鍾愛，日本人稱其為「うなぎ（鰻鱽）」，傳統吃法為刷上甜稠醬汁烤制。

Yasutaka Okamoto 坦言：「若非日本民眾格外鍾愛鰻魚，我們也不會耗費如此大心力鑽研人工養殖技術。」

5 月 29 日起，使用全人工養殖鰻魚製作的蒲燒鰻魚，將率先在東京一家百貨商場開售，同時登陸日本多家線下門店及線上電商平台。

負責售賣這批養殖鰻魚的山田水產公司表示，此次售賣為全球首次，更是全人工養殖鰻魚走向商業化生產過程中意義重大的一步。

兩份蒲燒鰻魚售價約 9000 日元（現匯率約合 385.8 元人民幣），價位與高端生鮮食材基本持平。

去年，管控瀕危野生動植物貿易的全球核心會議，否決了由歐盟牽頭提出的擴充鰻魚保護物種範圍的提案。以日本為首的鰻魚主要消費國，對此項保護提案表示強烈反對。

世界自然保護聯盟已將日本鰻與美洲鰻列入瀕危物種名錄，歐洲鰻更是被劃定為極危物種。

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