前记

果然八个月了，她妈说想给做点鸡肉松，顺便就多准备了一块鸡胸肉，晚上做了个宫保鸡丁。

食材准备：

• 鸡肉松一块 黄瓜半根 红萝卜半根 熟花生米
• 葱 姜 蒜 干辣椒 甜面酱

第一步：准备

1. 鸡胸肉洗净，切成食指指甲盖大小的肉丁。放入碗中倒入半勺料酒，一个蛋青，少许盐，少许淀粉。搅拌均匀，腌制十五分钟。
2. 黄瓜、红萝卜洗干净，切成小丁备用。
3. 调料汁：碗中倒入甜面酱、酱油、醋、生抽、料酒、少许盐、淀粉加水搅拌。

第二步：开始

1. 锅中烧油，放入鸡肉丁。约1到2分钟，待鸡肉熟后到入盘中滤干油。
2. 锅中烧油，放入切好的葱姜蒜、辣椒爆香。倒入切好的黄瓜丁和红萝卜丁翻炒几下，然后倒入鸡肉丁，大火翻炒一分钟，倒入调好的料汁。
3. 放入炸好的花生米，翻炒，大火收汁。

技术总结：

1. 调料汁可以尝尝，适当的加点糖或盐。
2. 鸡肉丁腌制时间长一点，更入味。
3. 下次做的时候再总结。